Новогодний салат с кальмарами, яйцами и овощами без майонеза
Ингредиенты
- кальмар (тубы) - 1 шт.
- яйца перепелиные - 4 шт. или куриные яйца 2 шт.
- помидор - 1 шт.
- капуста пекинская
- салат латук
- салат "лолло росса"
- соевый соус - 10 г.
- для соуса:
- сок лимонный - 10 г
- желтки куриные - 2 шт.
- горчица - 10 г
- масло растительное - 300 гр.
- соус соевый - 10 мл.
- специи - 2 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Кальмар очистить от пленки, нарезать соломкой.
Помидор нарезать и яйца нарезать.
На сковороде обжариваем кальмары, добавляем соевый соус. Готовятся кальмары не более 1 минуты.
Приготовить соус. Взбить венчиком в ручную или блендером лимонный сок, желтки, горчицу, масло, соевый соус и специи.
Смешать все ингредиенты, заправить соусом.
Сверху украшаем домашними сырными чипсами собственного приготовления.
Подробные детали приготовления смотрите в видео-рецепте.
Лимонный сок, желтки, растительное масло, горчица - все это составляющие классического соуса майонез. Здесь только соль на соевый соус заменена и специи добавлены. Так в чем разница? В том, что майонез не покупной, а домашний? Технология изготовления классического майонеза четко показана в видеорецепте.
