Рыба по-польски
Ингредиенты
- филе белой рыбы (судак, кефаль и пр) - 400 г
- яйца - 2 шт
- рыбный или куриный бульон - 1/2 ст.
- соль
- две веточки укропа
- немножко лимонного сока
- холодное сливочное масло - 4 большие ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Яйца отварить и нарезать мелким кубиком. Укроп измельчить.
2. В маленькой кастрюльке бульон довести до кипения, добавить все масло и постоянно мешать венчиком, пока все масло не растворится (должна получится однородная жидкость), добавить яйца и зелень, немножко лимонного сока и соль по вкусу.
3. Рыбу отварить и обильно залить соусом.
на вид аппетитно, надо попробовать.
Основное в блюде - это соус и его название, правильно соус по-польски. Подзабыла этот рецепт, спасибо. А рыбка действительно не должна быть жирной ( полностью согласна с azzurro07), так как соус этот сам очень жирненький и масленистый. И я бы яйца порубила помельче. 5!!!
Оч.аппетитно!5!
А моя мама делала так: Варится рыба,вытаскивается и крошится обратно в бульон ,туда же крошатся 2-3 вар.яйца,полпачки слив.масла,зелень,специи.Можно добавить обжаренный лук с морковью.И подавать с карт. пюре!!!
Ещё вариант: Обжариваем рыбку, сверху обжаренные лук с морковью, сверху крошим отв. яйца заливаем сливками и в духовку на 10 минут!!! К предыдцщему варианту примечание вместо полпачки слив. масла-полпачки сливок.
