Рыба по-польски

Ингредиенты

филе белой рыбы (судак, кефаль и пр) - 400 г
яйца - 2 шт
рыбный или куриный бульон - 1/2 ст
соль

две веточки укропа
немножко лимонного сока
холодное сливочное масло - 4 большие ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца отварить и нарезать мелким кубиком. Укроп измельчить.

2. В маленькой кастрюльке бульон довести до кипения, добавить все масло и постоянно мешать венчиком, пока все масло не растворится (должна получится однородная жидкость), добавить яйца и зелень, немножко лимонного сока и соль по вкусу.

3. Рыбу отварить и обильно залить соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
52 человек оценили

Сохранить рецепт
53 человек сохранили

Основное в блюде - это соус и его название, правильно соус по-польски. Подзабыла этот рецепт, спасибо. А рыбка действительно не должна быть жирной ( полностью согласна с azzurro07), так как соус этот сам очень жирненький и масленистый. И я бы яйца порубила помельче. 5!!!

14.11.2007 02:03

Оч.аппетитно!5!

14.11.2007 07:59

Замечательная рыбка

14.11.2007 14:16

Вкусненько!

16.11.2007 00:29

а я такой рецепт видела по телевизору. там все рыбку оооочень хвалили. спасибо за рецепт, теперь и я попробую.

nelly33

19.01.2008 22:23

Ответить

а я считала, что польский сус готовиться из сл. масла и сметаны Если получается очень густой можно разбавить молоком,сливками,соусом бешамель.А яйца натереть на крупной терке.

тайрин

02.02.2008 13:39

Ответить

возьмем на заметку .5.

mad-fish

03.02.2008 03:17

Ответить

я делаю так:чуть недоваренную рыбу довариваю в соусе:200 г сливочного масла, 1ст. бульона, в котором она варилась, 3 мелко нарубленных вареных яйца, соль, укроп,специи.

[email protected]

10.02.2008 01:58

Ответить

А моя мама делала так: Варится рыба,вытаскивается и крошится обратно в бульон ,туда же крошатся 2-3 вар.яйца,полпачки слив.масла,зелень,специи.Можно добавить обжаренный лук с морковью.И подавать с карт. пюре!!!

[email protected]

10.02.2008 20:18

Ответить

Ещё вариант: Обжариваем рыбку, сверху обжаренные лук с морковью, сверху крошим отв. яйца заливаем сливками и в духовку на 10 минут!!! К предыдцщему варианту примечание вместо полпачки слив. масла-полпачки сливок.

кисёна

11.02.2008 16:01

Ответить

а если на пару? вкусно будет?

idolo

27.02.2008 23:49

Ответить

попробовал - мне понравилось))))