Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты из домашнего фарша с папоротником

Вкусные котлеты из домашнего фарша: говядина и свинина с папоротником, белым батоном и специями. Идеальный рецепт для нежного и сытного ужина!

Продукты

говядина – 500 г
свинина – 500 г
белый батон – 1 шт.
молоко – 100 – 150 г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4-6 зубчиков
папоротник свежий или соленый – 250 г
соль
перец, приправы
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

С батона срезать корки, мякиш измельчить и замочить в молоке. Говядину и свинину пропустить через мясорубку, смешать. Лук мелко порезать. Чеснок выдавить.

Выложить в фарш вымоченный батон, лук, чеснок, вбить два яйца. Добавить соль, перец, приправы. Тщательно вымесить фарш до однородности, чтобы ни в коем случае не оставалось комочков хлебного мякиша.

Папоротник промыть, порезать не слишком мелко – кусочки примерно до 1 см. Если папоротник соленый – предварительно вымочить его в холодной воде, чтобы вышла вся соль. Обжарить на растительном масле до мягкости, посолить по вкусу. Вынуть из сковороды, дать немного остыть.

Слепить котлеты. Сделать лепешку из фарша, в середину положить примерно чайную ложку с горкой папоротника, котлету залепить. Получится зраза с папоротником внутри.

Разогреть сковороду. Жарить котлеты на среднем огне до готовности, обжаривая со всех сторон. Подавать можно с любым соусом к мясу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

196 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11360

Понравилось: 196

Автор: Геннадий

Создан: 13 мая 2016, 10:28

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Котлеты из фарша

Дополнительная информация

Во второй половине мая в наших краях появляются молодые побеги папоротника. Узнать их легко и собирать нетрудно. Некоторые утверждают, что молодой папоротник не так вкусен, как соленый, не такой яркий грибной тон дает. С этим можно поспорить. А можно не спорить – просто собрать, приготовить и сравнить. Папоротник можно готовить как самостоятельное блюдо, можно как гарнир. А можно использовать как дополнительный ингредиент для приготовления более сложных блюд. Таких, например, как котлеты.