Крабовый салат от оскара кучеры

Я тестирую книгу Оскара Кучеры "Просто вкусная еда".

На днях мне удалось воплотить в жизнь рецепт крабового салата.

Конечно, это очень праздничное и недешевое блюдо, но кто решится повторить, точно не останется равнодушным - вкусно неописуемо, очень-очень!

Оскару отдельное спасибо, что рассказал про "брюнуаз", я не знала, что так называется способ нарезки ...

В ходе приготовления возник вопрос...

Оскар предлагает разобрать на волокна мясо крабовых шеек, но...

"Шейки" у крабов, мягко говоря, не мясистые... остается предполагать, что Оскар имел ввиду раковые шейки... раков в наших широтах найти гораздо легче и дешевле, чем крабов, что сделает этот салат, доступнее, в следующий раз попробую именно раков использовать... в общем, мяса в шейках я не нашла, поэтому, почистила, как смогла, крабов и использовала все съедобное, что в них нашла, и жирок тоже... 

И еще из отступлений - я не добавляла авокадо, просто получилось так, что в нашем городе во всех магазинах одновременно закончился авокадо, думаю, лишним в салате он бы не был, но и без него получилось "сносно"

Угощайтесь!

А, ну и да... вы понимаете, каким героем я себя считаю, да?)))...