Крабовый салат от оскара кучеры

Фото к рецепту: Крабовый салат от оскара кучеры

Ингредиенты

  • мясо краба — 200 гр.
  • огурцы небольшие — 2 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.
  • шнитт-лук — 0,5 пуч.
  • укроп — 0,5 пуч.
  • майонез — 1 ст.л.
  • сметана — 0,5 ст.л.
  • авокадо (я не добавляла) — 1 шт.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • сок лайма —
  • оливковое масло — 2 ч.л.
  • молотый черный перец (у меня смесь перцев) — щепотка
  • икра красная — 4 ч.л.
  • соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Изысканный и деликатный, по настоящему праздничный салат.

Пошаговые фото рецепта

1. Живых крабов я промыла.

2. Варила в кипятке с добавлением соли 10 минут.

3. Затем остудила.

4. Очистила.

5. Мелким кубиком нарезала сельдерей, огурец, порубила зелень, добавила сметану и майонез, посолила.

6. Перемешала.

7. Огурец нарезала тонкими слайсами и разложила на блюде.

8. Небольшими горками разложила крабовый салат, украсила дольками лайма.

9. Дополнила красной икрой. Приправить перцем.

10. Насколько хорошим получился салат - судить вам, а лучше не судите, а угощайтесь!

Дополнительная информация

Я тестирую книгу Оскара Кучеры "Просто вкусная еда".

На днях мне удалось воплотить в жизнь рецепт крабового салата.

Конечно, это очень праздничное и недешевое блюдо, но кто решится повторить, точно не останется равнодушным - вкусно неописуемо, очень-очень!

Оскару отдельное спасибо, что рассказал про "брюнуаз", я не знала, что так называется способ нарезки ...

В ходе приготовления возник вопрос...

Оскар предлагает разобрать на волокна мясо крабовых шеек, но...

"Шейки" у крабов, мягко говоря, не мясистые... остается предполагать, что Оскар имел ввиду раковые шейки... раков в наших широтах найти гораздо легче и дешевле, чем крабов, что сделает этот салат, доступнее, в следующий раз попробую именно раков использовать... в общем, мяса в шейках я не нашла, поэтому, почистила, как смогла, крабов и использовала все съедобное, что в них нашла, и жирок тоже... 

И еще из отступлений - я не добавляла авокадо, просто получилось так, что в нашем городе во всех магазинах одновременно закончился авокадо, думаю, лишним в салате он бы не был, но и без него получилось "сносно"blush

Угощайтесь!

А, ну и да... вы понимаете, каким героем я себя считаю, да?)))...


5.04.4499809670330261.09
nestea

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Тест-драйв "Просто вкусная еда"!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
9  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Елена М

Шикарно! больше слов не могу найти!))

nestea
19.04.2016 10:32

Спасибо, Леночка! Я старалась, особенный подвиг - разобрать крабов на запчасти, не съедая их в процессе, старалась изо всех силblush реально, это подвиг для меняblush

Елена М

я тебя понимаю..)))))))))

nestea
19.04.2016 11:37

blush

nestea
19.04.2016 11:37

blush

надильда

Вот это салатик Мне можно только крабов??? frown

nestea
19.04.2016 11:39

Можно!  Но в салате - вкуснее!frown

надильда

А мне сначала крабов, потом салат с крабами...можно побольше

nestea
20.04.2016 09:49

Ну конечно!

ogiway
19.04.2016 18:52

noСносно -это в  том смысле -что башню сносит?laughШикарный салат-а ты просто -ого-го!!!!!

nestea
19.04.2016 19:08

Ну да, именно в этом смыслеblush спасибо, Оксана!

antea
19.04.2016 20:18

Салат замечательный, натуральное мясо краба сейчас достать невозможно, а ведь это очень вкусно.

nestea
20.04.2016 09:49

Спасибо, Анна Юлиановна! Видите, здесь, на Кулинаре, все возможно ;)

Алевтина

Прекрасный салат!

nestea
20.04.2016 09:50

Спасибо!

ма-ма

Слава отважному герою! ;) :) Отличный салатик! :)

nestea
20.04.2016 09:51

Ага, ага, ну ей-богу, разделать крабов, не облизнув пальцев или не съев хоть кусочек - ну ооочень тяжело!blush

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты