Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чёрная паста с креветками

Попробуйте чёрную пасту с креветками: спагетти с чесноком, красным и белым луком, сухим белым вином и пармезаном. Идеально с тыквой и зеленью!

Продукты

спагетти чёрные - 250 г
чеснок - 3 зубчика
лук красный - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
креветки гребенчатые - 500 г
вино сухое белое - 130 г
творожный сыр карат - 280 г
молоко - 200 мл
сыр твёрдый (пармезан) - 50 г
....
для подачи:
перец сладкий красный
тыква
зелень петрушки

Пошаговый способ приготовления

Готовила по мотивам рецепта от шеф-повара ресторана «Соленый&Зефир». Мои креветки были с икрой отличного качества, и я добавила её к соусу. За неимением цуккини, использовала для украшения соломку из тыквы, сливки заменила творожным сыром с молоком. Получилось не менее вкусно.

1. Креветки очистить от панциря и голов.

2. 3-4 креветки оставить с хвостиками для подачи, остальные нарезать кусочками. Икру, если она есть, сохранить.

3. Отварить спагетти до состояния аль денте, примерно 6-7 мин.

4. Лук мелко нарезать.

5. Измельчённый чеснок обжарить на масле, добавить лук, пассеровать вместе.

6. К луку добавить креветки и икру, слегка обжарить.

7. Влить вино, немного выпарить алкоголь. Добавить творожный сыр и молоко, перемешать. Спагетти добавить к креветкам, перемешать.

8. Обжарить нарезанные тонкой соломкой красный перец и тыкву.

9. При подаче выложить на тарелку чёрные спагетти с соусом, украсить креветками, соломкой тыквы и перца.

10. Можно посыпать тёртым сыром и зеленью.

Подавать сразу.