Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очень полюбились нам эти пончики, даже, любимые сырники померкли перед ними. Готовятся очень быстро, вкус творожный, консистенция нежная, лёгкая, пушистая, мягкая.

1. Творог размять с сахаром и яйцом, добавить соль и ванильный сахар.

2. Творожную массу смешать с мукой и разрыхлителем, собрать тесто в шар. Много муки не стоит добавлять, иначе пончики получатся "резиновые", лучше подпылить мукой во время формовки.

3. Кусок теста раскатать скалкой или просто размять пальцами в небольшую лепёшку, небольшим стаканом вырезать круги, в середине каждого круга вырезать отверстие подходящего диаметра. Остатки теста собираю в шар и тут же формую из них.

4. Масло разогреть в небольшой глубокой ёмкости (кастрюлька 1 л), убавить огонь до среднего. Обжаривать пончики с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся очень быстро, не стоит сильно румянить.

5. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку. Можно посыпать сахарной пудрой, хотя, они сладкие.

Подавать сразу.

6. Для кофе с лимонной пенкой насыпать в чашку кофе и сахар, добавить несколько капель лимонного сока (не увлекайтесь, жидко не должно быть).

7. Интенсивно размешивать, пока смесь не побелеет и не превратится в однородную густую массу.

8. Осторожно влить горячую но не кипящую воду, чтобы получилась густая пенка.

Пошаговые фото рецепта

Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 1
1. Творог размять с сахаром и яйцом, добавить соль и ванильный сахар.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 2
2. Творожную массу смешать с мукой и содой, собрать тесто в шар. Много муки не стоит добавлять, иначе пончики получатся "резиновые", лучше подпылить мукой во время формовки.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 3
3. Кусок теста раскатать скалкой или, просто, размять пальцами в небольшую лепёшку, небольшим стаканом вырезать круги, в середине каждого круга вырезать отверстие подходящего диаметра. Остатки теста собираю в шар и тут же формую из них.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 4
4. Масло разогреть в небольшой глубокой ёмкости (кастрюлька 1 л) Убавить огонь до среднего. Обжаривать пончики с двух сторон до золотистого цвета.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 5
5. Жарятся очень быстро, не стоит сильно румянить.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 6
6. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 7
7. Для кофе с лимонной пенкой насыпать в чашку кофе и сахар, добавить несколько капель лимонного сока (не увлекайтесь, жидко не должно быть).
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 8
8. Интенсивно размешивать, пока смесь не побелеет и не превратится в однородную густую массу.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 9
9. Осторожно влить горячую, но не кипящую воду, чтобы получилась густая пенка.
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 10
10. Приятного аппетита!
Творожные пончики и кофе с лимонной пенкой: шаг 11
11. Угощайтесь.

Дополнительная информация

Очень полюбились нам эти пончики, даже, любимые сырники померкли перед ними. Готовятся очень быстро, вкус творожный, консистенция нежная, лёгкая, пушистая, мягкая. Да, вредные, обжаренные в масле, но... вкусные!! Творог нужен не сухой (из сухого получаются тяжёлые, грубые и разваливаются) и не мокрый (мягкий в тубах не пойдёт, он потребует много муки). Обычный творог в пачках, любой жирности, в меру влажный - самое то. И хочу поделиться способом приготовления растворимого кофе с пенкой. Я люблю кофе с лимоном, и обычно, кладу в чашку тонкий ломтик вместе с кожурой, при размешивании в кофе попадает не только лимонный сок, но и эфирные масла из кожуры. Для тех, кому не нравится горчинка от лимонной корки, предлагаю кофе с лимонной пенкой, с одним только соком, без кожуры. Толщина пенки зависит от количества сахара, добавленного в кофе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nestea
28.01.2016 13:32
Ответить

Утащила... Лена, я поклонница твоей выпечки, каждый раз бесподобно! А идею с лимонной пенкой намотала на ус, вообще люблю кофе с долькой лимона, рецепт прямо мой-мой!

кыш
28.01.2016 13:37
Ответить

Насть, я тоже с долькой делаю, остальное всё так же, мешать до побеления.sad Просто, многие горчинку не любят, а я в лимоне всё люблю, и горчинку, и кислинку..blush

antea
28.01.2016 14:35
Ответить

Лена, очень соблазнительные пончики, попробую выпечь, хоть и не рекомендуются мне.

кыш
28.01.2016 15:54
Ответить

Спасибо, Анна Юлиановна! Если очень хочется, но нельзя, то немножко можно.sad
 

ма-ма
28.01.2016 15:33
Ответить

Ленуся, отличные пончики! Лакомство! :)

кыш
28.01.2016 15:54
Ответить

Спасибо, Светочка!

МурКатеринка
28.01.2016 16:05
Ответить

Творожные пончики самые любимые!!! 

leontina
28.01.2016 16:14
Ответить

Замечательный рецепт пончиков!  кофе с лимонным соком возьму на заметку ;)

кыш
28.01.2016 16:29
Ответить

Спасибо, девочки, за комментарии!

byrenka
28.01.2016 16:45
Ответить

Пончики просто блеск, Леночка!!!

svetkins999
28.01.2016 21:52
Ответить

Сказочно!

krolya
28.01.2016 23:20
Ответить

ум отъешь

Tatjana
28.01.2016 23:26
Ответить

Однажды попробовала кофе  с половинкой дольки лимона и тоже полюбила его! А уж с пончиками несомненно вкусно! 

кыш
29.01.2016 00:51
Ответить

Спасибо, Таня!

ogiway
30.01.2016 20:52
Ответить

И я люблю кофе с лимоном-и с горчинкой! Интересная технология, Леночка-и бесподобно вкусные пончики!

кыш
30.01.2016 21:53
Ответить

Спасибо, Оксаночка!

lal88
02.02.2016 14:49
Ответить

Большое спасибо, что напомнили про творожные пончики. Куда быстрее, а на мой взгляд и вкуснее днатсов. Мама всегда делала творожные пончики в виде шариков, как то не приходило в голову по другому сформовать. Дите на карантине сидит, пончиков требует, я и испекла. Глазурь им не сколько не повредила. Вот куплю лимон, и кофе попробую. Пончики - вкуснющие.

кыш
02.02.2016 15:40
Ответить

Я рада, что рецепт пригодился.sad Дело не в форме, а в составе, здесь минимум муки и максимум творога.sad

lal88
04.02.2016 12:59
Ответить

По поводу формы я с вами согласна, а вот ребенок мой считает, что пончик должен быть с дыркой. laughИ никаких компромиссов!

кыш
05.02.2016 01:55
Ответить

Устами младенца..!blush

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5192956850890211.018
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели