Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица фаршированная на балканский манер

Приготовьте курицу, фаршированную на балканский манер с рисом «Акватика Мистраль», баклажаном, перцем, луком и специями. Простой и вкусный рецепт!

Продукты

курица - 1,8 кг
рис акватика color mix тм «мистраль» - 1 ст.
баклажан - половинка среднего
перец сладкий - 1,5 шт
лук - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
паприка молотая - 1 ст.л.
чабрец - щепотка
аджика перечная домашняя - 1 ч.л.
томатный соус домашний - 3 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль -

Пошаговый способ приготовления

Яркий ароматный микс цветного риса вместе с тушеными овощами, пропитанный соками запеченной курицы-отличный гарнир!

1. Курицу помыть-дощипать и хорошо обсушить. Смешать аджику с томатным соусом, добавить пол-ложки масла и хорошенько натереть курицу изнутри и снаружи, приподняв кожу на грудке и смазав мякоть изнутри. Убрать в холодильник в закрытой посуде на сутки для маринования.

2. Стакан цветной смеси промыть пару раз холодной водой и опустить в несоленый кипяток в соотношении 1:1,75. Варить на медленном огне до испарения жидкости. Затем проложить полотенце под крышку и оставить на 15 минут.

3. Овощи почистить-помыть-обсушить и нарезать кубиками не крупно. Обжарить лук и чеснок до легкой позолоты, добавить баклажан и перец, слегка обжарить все вместе. Затем добавить молотую паприку, кубики помидоров и тушить, помешивая, минуты 3.

4. Смешать рис с овощами, посыпать щепоткой чабреца, посолить чуть сильнее, чем просто для еды.

5. Курицу нафаршировать половиной смеси, вторую половину распределить под кожей на грудке и в паховых частях курицы. Сколоть разрез зубочистками, связать ножки и крылышки и уложить курицу на спинку в смазанную форму.

6. Прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем убавить нагрев до 160 градусов и печь курицу еще около часа, периодически поливая вытапливающимся жиром. Затем снять фольгу, проверить проколом ножку-если сок светлый-прибавить нагрев, включить гриль и конвекцию и дать курице подрумяниться сверху.

7. Вынуть, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут. Подавать горячей, можно со свежими овощами или лечо.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6295

Понравилось: 15

Автор: ogiway

Создан: 13 января 2016, 18:01

Каталоги: Борщ Первые блюда

Дополнительная информация

Я немного запоздала, но у меня не было возможности выставить этот рецепт раньше. Надеюсь, меня простят – потому что это очень вкусный вариант фарша для курицы, очень! Яркая по вкусу и аромату цветная смесь от «Мистраль» требовала к себе индивидуального подхода. Раньше с красным рисом отношения у меня складывались сложно, мне не нравился слишком сильный его вкус. Но в трио с коричневым и диким рисом общий вкус стал очень гармоничным и уравновешенным. А добавление слегка протушенных овощей в балканском стиле сделал блюдо гармоничным, стильным, очень вкусным и вполне праздничным! Непременно попробуйте такой фарш при случае-останетесь довольны!

В очередной раз убавила количество воды при варке рисовой смеси. Так же убавила и время варки – я ориентируюсь на выкипание жидкости. На мой взгляд, так получается вкуснее-крупа доходит под крышкой и даже после запекания остается вкусной и рассыпчатой. А фаршировать птицу полусваренной крупой я не люблю – тогда сама птица отдает часть сока для доведения крупы до готовности и получается посуше. А при таком способе-да еще и при добавке фарша под кожу грудки – для дополнительной защиты от высыхания – и курица вышла сочной и нежной, грудку была слопана раньше ножек!

Мы тебя, как, собссно, ты и надеялась, великодушно прощаем за запоздалось! Но в будущем - не рассчитывай на снисхождение! Фарши повышенной вкусности для фарширования куриц просто обязаны появляться без задержек для народа. Иначе - мизантропия!

ogiway

14 января 2016, 12:26

Спасибо, Танюша! Рукодельничаю, ахха...

ogiway

14 января 2016, 12:27

Да-тут вкус помягче получается! Попробуй, Настена!

ogiway

14 января 2016, 12:28

Спасибо, Светочек мой! За Старый Новый год!

ogiway

14 января 2016, 12:28

Спасибо, дорогая!

ogiway

14 января 2016, 12:29

Ни одной свободной местЫ у курицы не оставила! Спасибо, Танечка!

ogiway

14 января 2016, 12:31

Блин-готовлю я регулярно - и даже вкусно, но вот выставлять не успеваю никак... Уже и мизантропия сменилась меланхолией, а комп все равно один-на всех не хватает!

Спасибо, Ивушка, за повышенную вкусность!

krolya

14 января 2016, 12:42

я несколько раз прочитала "баКланский" манер и всё вкумекать не могла, что за манер такой

ogiway

14 января 2016, 17:00

Нееее, Заюшка, мои налопавшись, бакланить не хотят-манерничают благодушно!

Елена Первушина

17 января 2016, 14:37

Интересно!

ogiway

18 января 2016, 08:49