Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бразильский куриный салат сальпико salpicão

Попробуйте бразильский куриный салат сальпико! Нежное куриное филе, морковь, кукуруза, яблоко и изюм создадут идеальное сочетание вкусов. Рецепт с майонезом.

Продукты

куриная грудка или филе - 600 г
морковь некрупная - 2 шт.
кукуруза консервированная - 100 г
горошек зеленый консервированный или свежезамороженный - 100 г
яблоко зеленое - 1-2 шт.
изюм без косточек - горсть
лук красный - 1/2 шт.
картофель - 2 шт.
петрушка - 1 небольшой пучок
майонез - 100 г
сметана (необязательно) - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Куриную грудку без кожи или куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде и порезать кубиком, как обычно на салат.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, бланшировать натертую морковь в кипящей воде вместе со свежемороженым горошком пару минут.

Горошек, если используете консервированный, бланшировать, конечно, не надо.

Консервированную кукурузу откинуть на сито, в сезон можно и свежую использовать, только ее предварительно отварить.

Лук очистить и мелко нарезать.

Яблоки (1 крупное или 2 небольших) очистить и порезать кубиками.

Картофель по рецепту предполагалось использовать готовый к употреблению из пакета, наструганный соломкой, но я взяла обычную сырую картошку, почистила, нарезала тонкой соломкой и проварила в кипящей подсоленной воде (в глубокой сковороде) 5 минут.

Петрушку мелко нарубить.

Изюм, если жесткий поместить на некоторое время в горячую воду, если нет, просто обдать кипятком и обсушить бумажной салфеткой.

Теперь складываем в большую миску подготовленные продукты - курицу, кукурузу, горошек, морковь, лук, изюм, яблоки, петрушку, 2/3 картошки, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем качественным покупным или домашним майонезом, по желанию добавляем столовую ложку сметаны, снова аккуратно перемешиваем, выкладываем в салатник, в котором будем подавать и сверху украшаем оставшимся картофелем - так делают там, где используют картошку из пакетика, ну а мы любим украшать салаты зеленью, поэтому можно не заморачиваться, а класть в салат сразу всю приготовленную картошку.

Немножко листиков и петрушки сверху для красоты и - приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Бразильская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24545

Понравилось: 14

Автор: fanny

Создан: 10 января 2016, 22:29

Каталоги: Салат из куриной грудки Салат с курицей Салаты

Дополнительная информация

Рецепт этого удивительного салата (не мои слова, так охарактеризовали его вкус у меня дома - "удивительно вкусный салат"), название которого, как я узнала произносится - Салпико, - нашла на англоязычном (американском) сайте. Там, как у них водится, все ингредиенты были представлены уже чищеными, резаными и измерялись чашками.
Я привожу всё к более привычному нам виду.
Так почему же бразильский салат? Новогодние праздники кончаются, но впереди новый год по восточному календарю - год красной огненной обезьяны, а как известно именно в Бразилии в лесах водится много-много диких обезьян...