Горбуша, под шубкой и маринадом

Знаю, что многие не любят горбушу из-за того, что она излишне сухая, но приготовленная рыбка таким способом, получается очень вкусной и сочной.

Горбушу промыть, очистить от чешуек, удалить внутренности и снова вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Отделить филе от кожи и костей.

Обвалять рыбу в смеси муки и соли и немного обжарить с 2 сторон, буквально по 2 минутки.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Приготовить маринад. Для этого нарезать помидоры и болгарский перец. Измельчить в блендере. Затем добавить соль, приправы для рыбы и кетчуп. Кетчуп поможет улучшить вкус зимних, не таких ароматных помидорок. Все перемешать.

На дно сотейника выложить часть лука и моркови, поверх выложить рыбу и снова накрыть овощной смесью.

Залить все маринадом, накрыть крышкой и поставить вариться. Как только масса начнет кипеть и булькать убавить нагрев до минимума и тушить 2 часа.

Готовую рыбку подать к столу с гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!