Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Террин с говяжьими колбасками и чатни из свеклы тест драйв с окраиной праздничные блюда

Праздничный террин с говяжьими колбасками "Окраина" и чатни из свеклы. Идеальные ингредиенты: творожный сыр, вяленые помидоры, чеснок и зелень.

Продукты

говяжьи колбаски для жарки "окраина" - 4 шт
творожный сыр - 200 г
средняя свекла - 1 шт
зеленое яблоко - 0,5 шт
чеснок - 3 зубчика
вяленые помидоры - 1-2 шт.
кедровые орехи - 1 горсть
яйцо
маленький перец чили
семена фенхеля - 1-2 щепотки
зеленый лук - 2-3 пера
оливковое масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
оливки - 5-6 шт. без косточек
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде постоянно перемешивая. Оливки мелко порезать, говяжьи колбаски порезать на "пяточки".

2. Обжарить порезанные колбаски в течении 4-5 минут, на среднем огне, остудить. В глубокую миску вбить яйцо, добавить сливочный сыр, колбаски, порезанные маслины, измельченную треть перца чили, половину зеленого лука и муку, посолить по вкусу.

3. Тщательно вымесить массу и переложить в форму для террина, выселенную пергаментом. Накрыть крышкой, запекать 1 час, при температуре 180 градусов.

4. Приготовить чатни: Свеклу поместить в миску, влить 100 мл воды, не плотно закрыть крышкой, готовить в микроволновой печи 9 минут, остудить, очистить, порезать на мелкие кубики. Так же измельчить зеленый лук, чеснок, вяленные томаты, оставшийся чили и зеленое яблоко. Выложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить щепотку семян фенхеля, обжаренные орехи, влить оливковое масло, уксус, приправить солью и сахаром. Дать настояться пока запекается террин. Додавать террин, порезав на куски и выложив на тарелки с чатни из свеклы, посыпать зеленым луком.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

170 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5974

Понравилось: 170

Автор: Константин

Создан: 15 ноября 2015, 18:23

Каталоги: Вторые блюда Запеканка Чатни

Дополнительная информация

Этот рецепт рождался в течении недели-двух. В начале я экспериментировал с копчеными колбасками, но в итоге пришел к выводу, что говяжьи для жарки, пожходят идеально. Потом была задача сделать соус: были испробованы и томатные варианты и .... Да ладно, не буду перечислять всех манипуляций и замен, в итоге получилось отменное блюдо для праздничного стола. Сочетание нежного творожного сыра и мягких говяжьих колбасок, дополненные пикантным чатни - это нечто. Очень советую, приятного Аппетита!

А главный ингредиент - колбаски для жарки "Окраина", мне привез, уже давно мне знакомый курьер, привез минута в минуту, как я заказывал. В общем - магазин более чем приличный, буду и дальше отовариваться мясными деликатесами у них.