Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Праздничный рулет из свинины по мурмански

Праздничный рулет из свинины по-мурмански с беконом и лесными грибами. Нежное мясо с луком и чесноком, в сочетании с клюквой. Идеально для праздника!

Продукты

свинина по-домашнему "окраина" - 1 кг.
бекон венгерский "окраина"
грибы лесные отваренные - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубок.
масло растительное - 2 ст.л.
клюква - 200 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо обмыть холодной водой, обсушить салфеткой. Если кусок мяса, который вы собираетесь свернуть рулетом, толще 2см, то необходимо его раскрыть, как книгу, что бы оно стало тоньше.

2. Сделайте посередине филе глубокий надрез и разрежьте мясо вдоль волокон в левую и правую строну.

3. Получившийся пласт отбейте молоточком, посолите, поперчите дробленным перцем, сверните рулетом и отправьте в холодильник как минимум на час.

4. За то время пока маринуется мясо подготовьте начинку. Нарежьте мелко лук и чеснок, обжарьте на растительном масле и добавьте к луку отваренные грибы. Обжарьте грибы вместе с луком и остудите.

5. На подготовленный пласт мяса разложите полоски бекона, на бекон обжаренные грибы и ягоды клюквы.

6. Сверните рулет и обвяжите кулинарным шпагатом. Поместите мясо в рукав для запекания и отправьте в горячую духовку на час. Через час разрежьте рукав, сверху мяса положите несколько полосок бекона и продолжайте запекать до румяной корочки.

7. Готовый рулет подавайте горячим, а можно подавать, как холодную закуску. Вкусно будет по любому.

8. На гарнир можно запечь овощи вместе с мясом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9992

Понравилось: 11

Автор: nira60

Создан: 14 ноября 2015, 19:22

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда

Дополнительная информация

Мне очень понравилось мясо от Окраины. Соотношение жира к мясу то, что надо. Мясо нежное, а с грибами и ягодами получилось очень сочное внутри. Бекон добавил нотку ароматного дымка, вкус стал ярче. Очень нарядный получился и вкусный рулет.