Яблочный пирог с яично-сметанной заливкой

Ингредиенты

рецепт рассчитан на большую форму - 22-25 см в диаметре
................
для теста:
мука — 2,5 ст.
сливочное масло — 300 гр.
сахар — 2 ст.л.
яйцо

................
для начинки:
яблоки — 3-4
яйца — 2 шт
сметана — 1 ст.
сахар — 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Только представьте - на хрустящем песочном тесте половинки запеченных яблок в нежнейшей заливке, похожей на суфле... ммм, очень вкусно!

1. Размягченное сливочное масло перетереть в крошку вместе с мукой, затем добавить сахар и яйцо.

2. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать на полчаса в холод. Если тесто не собирается в комок, влить ложку холодной воды.

3. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать пополам, на каждую половинку нанести ножом неглубокую сеточку.

4. Готовим заливку - яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить сметану, еще раз взбить.

5. Тесто раскатать в пласт, перенести в форму, смазанную сл.маслом и присыпанную мукой или манкой, лишнее обрезать. На тесто положить половинки яблок, залить яично-сметанной массой. Выпекать 30-35 минут или пока заливка не загустеет.