Джем из перца чили и яблок

Ингредиенты

перец чили — 4 шт.
яблоки — 2 шт. (у меня семеренко)
перец сладкий красный — 2 шт.
сахар — 200 г

кориандр молотый — 1\4 ч.л.
перец душистый — 2 горошины
уксус винный — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яблоки почистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими кубиками. У перцев удалить ножки, семена и нарезать соломкой. Сложить все в чашку. засыпать сахаром и оставить на ночь.

2. Затем переложить яблоки с перцем в сотейник или кастрюлю и варить на медленном огне 40 минут. Затем немного остудить и пробить блендером.

3. Вернуть пюре в сотейник, добавить специи, проварить 5 минут, добавить уксус, варить еще 5 минут.

4. Если вы делаете много, то на следующий день довести до кипения. разлить в стерильные банки. У меня получилось примерно 200г, поэтому я просто сразу выложила в баночку.

Получился очень интересный джем, остро-сладкий, с кислинкой и ароматом специй. А благодаря пектину, содержащемуся в яблоках получилась консистенция густого джема, я бы даже сказала мармелада.

Приятного аппетита!