Салат из грибов и баклажанов на средиземноморский лад
Вкусный салат из грибов и баклажанов на средиземноморский лад с шампиньонами, брынзой, оливковым маслом и свежими овощами. Попробуйте это блюдо!
Продукты
- шампиньоны свежие - 200 г
- баклажан - 200 г
- лук красный - половинка средней
- помидоры черри - 8 шт.
- зеленый салат - несколько листьев
- маслины - 8 шт
- брынза - 100 г
- белый винный уксус - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Вкусная и очень вольная вариация на тему вечно привлекательного греческого салата.
Грибы не мыть, а только очистить и разрезать на четыре части. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками.
Обжарить шампиньоны на ложке масла до приятной золотистости. Добавить вторую ложку масла и обжарить баклажаны. Откинуть все на салфетки и обсушить от излишков масла.
Смешать мед с винным уксусом и слегка присолить. Полить овощи, перемешать и оставить остывать.
Тонко нашинковать лук-лучше красный, помидоры разрезать пополам или на 4 части, маслины пополам, салат нарвать некрупно, брынзу нарезать кубиками.
Смешать все, кроме брынзы, с грибами и баклажанами, сбрызнуть еще свежим лимонным соком, выровнять на соль-учитывая соленость брынзы и хорошо перемешать. Можно добавить свежего оливкового масла, но я не стала.
Выложить салат в салатник, пересыпая кубиками брынзы-чтобы она не раскрошилась при перемешивании и салат был нарядным.
Подавать с серым хлебом.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень вкусный салат, с глубоким вкусом и ароматами. Баклажан-удивительный овощ, он так меняет вкус от способов приготовления-и даже вот от обесшкуривания. Нежная, сливочная практически мякоть баклажанов, крепенькие золотистые шампиньоны, классическое сочетание маслин-сыра-помидор-вместе звучат очень аппетитно и стильно!
Комментарии
08 ноября 2015, 20:09
Здорово, вот просто здорово, ОксаН!!!!
08 ноября 2015, 20:11
Спасибо, Танечка! Нам тоже понравился.
08 ноября 2015, 20:52
Ваааще, супер! Я тоже люблю всякие а-ля салаты, типа то, да не совсем. Обалденный салатец вышел!!!!
08 ноября 2015, 20:56
Кааааанешна-если к носу Ивана Петровича приставить уши Кузьмы Филиппыча- так оно куда интереснее получается! Вкусно вышло, Светик, очень, поужинали с удовольствием!
08 ноября 2015, 21:04
как мне нДравится этот средиземноморский лад
08 ноября 2015, 21:05
Вкусно, Оксана!Сегодня день буйной кулинарной фантазии!
08 ноября 2015, 21:19
Сама люблю!
08 ноября 2015, 21:21
Спасибо, Анна Юлиановна! Воскресенье же! Да и грипп вроде отпускает.
08 ноября 2015, 21:32
Легкий и очень вкусный салат!!! Оксаночка, сегодня твой день! Столько великолепных рецептов
08 ноября 2015, 21:39
Красота и вкуснотень)))
08 ноября 2015, 21:49
Спасибо, Машенька! Сегодня сроки конкурсных недель заканчиваются. А мне ведь только тему дай-столько хочется сделать-а мало того, приготовить успеть- так ведь еще и съесть надо успеть! Вот и догоняю хвосты.
08 ноября 2015, 21:49
Да, Наташа, вкусно было!
08 ноября 2015, 23:19
Вкусный салатик!
08 ноября 2015, 23:21
Спасибо, Леночка!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти