Салат из грибов и баклажанов на средиземноморский лад

Фото к рецепту: Салат из грибов и баклажанов на средиземноморский лад

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие — 200 г
  • баклажан — 200 г
  • лук красный — половинка средней
  • помидоры черри — 8 шт
  • зеленый салат (у меня бокчой) — несколько листьев
  • маслины — 8 шт
  • брынза (можно фетаксу или что-то подобное) — 100 г
  • белый винный уксус — 1 ст.ложка
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусная и очень вольная вариация на тему вечно привлекательного греческого салата.

1. Грибы не мыть, а только очистить и разрезать на четыре части. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками.

2. Обжарить шампиньоны на ложке масла до приятной золотистости. Добавить вторую ложку масла и обжарить баклажаны. Откинуть все на салфетки и обсушить от излишков масла.

3. Смешать мед с винным уксусом и слегка присолить. Полить овощи, перемешать и оставить остывать.

4. Тонко нашинковать лук-лучше красный, помидоры разрезать пополам или на 4 части, маслины пополам, салат нарвать некрупно, брынзу нарезать кубиками.

5. Смешать все, кроме брынзы, с грибами и баклажанами, сбрызнуть еще свежим лимонным соком, выровнять на соль-учитывая соленость брынзы и хорошо перемешать. Можно добавить свежего оливкового масла, но я не стала.

6. Выложить салат в салатник, пересыпая кубиками брынзы-чтобы она не раскрошилась при перемешивании и салат был нарядным.

7. Подавать с серым хлебом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусный салат, с глубоким вкусом и ароматами. Баклажан-удивительный овощ, он так меняет вкус от способов приготовления-и даже вот от обесшкуривания. Нежная, сливочная практически мякоть баклажанов, крепенькие золотистые шампиньоны, классическое сочетание маслин-сыра-помидор-вместе звучат очень аппетитно и стильно!


5.04.4700480365792411.011
ogiway

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
11  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
byrenka
08.11.2015 20:09

Здорово, вот просто здорово, ОксаН!!!!

ogiway
08.11.2015 20:11

sadСпасибо, Танечка! angryНам тоже понравился.

Svettt
08.11.2015 20:52

Ваааще, супер! Я тоже люблю всякие а-ля салаты, типа то, да не совсем. Обалденный салатец вышел!!!!

ogiway
08.11.2015 20:56

laughКааааанешна-если к носу Ивана Петровича приставить уши Кузьмы Филиппыча- так оно куда интереснее получается!blush Вкусно вышло, Светик, очень, поужинали с удовольствием!angry

krolya
08.11.2015 21:04

как мне нДравится этот средиземноморский лад

ogiway
08.11.2015 21:19

laugh Сама люблю!angry

antea
08.11.2015 21:05

Вкусно, Оксана!Сегодня день буйной кулинарной фантазии!

ogiway
08.11.2015 21:21

sadСпасибо, Анна Юлиановна! Воскресенье же! Да и грипп вроде отпускает.

mellorn
08.11.2015 21:32

Легкий и очень вкусный салат!!! Оксаночка, сегодня твой день! Столько великолепных рецептов 
 

ogiway
08.11.2015 21:49

sadСпасибо, Машенька! angryСегодня сроки конкурсных недель заканчиваются. А мне ведь только тему дай-столько хочется сделать-а мало того, приготовить успеть- так ведь еще и съесть надо успеть!blush Вот и догоняю хвосты.

Наталья Курникова

Красота и вкуснотень)))

ogiway
08.11.2015 21:49

sadДа, Наташа, вкусно было!

кыш
08.11.2015 23:19

Вкусный салатик!

ogiway
08.11.2015 23:21

sadСпасибо, Леночка!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты