Баклажановый мусс в пивных тарталетках

Нежнейший сливочный пикантный мусс, в хрустящих пивных тарталетках – без лишней скромности, это очень вкусно.

1. Баклажан и чеснок, не очищая, запечь до мягкости. Я воспользовалась мультиваркой – по 20 минут с двух сторон. Остудить.

2. Остывшие овощи очистить. Баклажан положить в сито под гнет и оставить минут на 30, чтобы удалить лишнюю влагу.

3. За это время приготовить тарталетки: из пива, растительного масла, муки и щепотки соли замесить тесто.

4. Раскатать в пласт, толщиной 3 мм, вырезать круги, диаметром с ваши формочки.

5. Уложить круги теста в формы, прижать (тесто масляное и формы можно не смазывать), накрыть бумагой для выпечки, засыпать фасолью или горохом.

6. Выпекать при 200 градусах 15 мину, удалить бумагу с бобами и печь еще 10 минут. Достать из духовки, остудить, вынуть готовые тарталетки из форм.

7. Баклажаны и чеснок, пробить блендером в однородную массу, приправить солью и перцем.

8. Сливки взбить в пышную массу.

9. Пару столовых ложек сливок добавить к баклажановому пюре, перемешать.

10. Добавить остальные сливки и аккуратно перемешать, стараясь не потерять пышность.

11. Выложить мусс в тарталетки, украсить четвертинками помидоров черри и зеленью.

12. У меня получилось 12 тарталеток.

13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!