Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные кальмары перловкой жаренным луком и перепелиными яйцами

Приготовьте фаршированные кальмары перловкой, жаренным луком и перепелиными яйцами. Рецепт с соусом из сливок и белого вина станет настоящим деликатесом!

Продукты

кальмары (тушки) - 3 шт
.....
для начинки:
перловая крупа отваренная - 3 ст. л
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйцо перепелиное - 4 шт
масло оливковое - 2 ст. л
перец чёрный молотый -
соль морская -
.....
для соуса:
сливки 10% - 1 ст. (200 мл )
сухое белое вино - 50 мл
мука - 1 ст. л
перец горошком чёрный - 6 шт
соль морская -
.....
для подачи:
перец чёрный свежемолотый - и желанию
белое сухое вино

Пошаговый способ приготовления

Воскресный перекус с фаршированными кальмарами и белым сухим вином.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Варим перловую крупу. Чтобы крупа сварилась побыстрей её нужно замочить хотя бы на час в воде. Чтобы побыстрей приготовить кальмаров, крупу нужно сварить заранее. Для варки перловки я беру крупу в соотношении : 1 стакан крупы к 2,5 стаканам воды.

2. Варим перловую крупу до полного выпаривания жидкости. Конечно же солим по вкусу.

3. Готовим тушки кальмаров. Я купила крупненьких кальмаров. Помыла, почистила от внутренностей и кожи. Лук режем средне (или как вы захотите), чеснок мелко рубим.

4. Наливаем оливкового масла в сотейник, разогреваем его.

5. Выкладываем в масло чеснок и обжариваем его с минуту.

6. Отправляем к чесноку лук и золотим его до готовности.

7. Я покупала три кальмара . Один оказался порванным и я его мелко порезала и отправила в сотейник.

8. Делала кальмар резанный пару минут с луком и чесноком, до готовности.

9. Яйца перепелиные сварила вкрутую, очистила и порезала четвертушками для начинки.

10. Начинка: лук, чеснок и кальмары резанные + перловая каша + яйца перепелиные. Всё перемешала. Пробуем на соль и по желанию перчим.

11. В тушки выложила ложкой начинку-сколько поместится. Края закрепила зубочисткой.

12. В сотейник, где обжаривала лук с чесноком, налила вина сухого и выпарила из него спирт. В сливки положила муку и хорошо размешала. Вылила в сотейник, посолила. Довела соус до кипения и выложила кальмаров., положила перец горошком.Делала кальмаров 5 минут, один раз за это время переворачивая.

13. Важно, чтобы начинка для кальмаров была полностью готова, т к кальмары варятся очень быстро. Их не нужно держать на огне долго, достаточно 5-ти минут. Этих кальмаров нужно выложить в форму, присыпать сыром и запечь пару минут в разогретой духовке, чтобы сыр подплавился и была красивая корочка. Я сегодня этого не сделала. Просто я ем очень мало сыра и редко. Попробуйте))) Кальмары наши готовы.

Сохраняй и поделись с друзьями

144 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11882

Понравилось: 144

Автор: Наталья Курникова

Создан: 01 ноября 2015, 11:45

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Дополнительная информация

Очень люблю перловую крупу. Делаю её часто. Вот сегодня в выходной я решила просто приготовить с крупой перловой фаршированных кальмаров. Просто воскресный перекус между завтраком и обедом для своих самых любимых. Подала кальмаров с сухим белым вином. Приятного аппетита)))