Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв)

Ингредиенты

тесто:
мука — 250 гр
масло сливочное — 180 гр
сливки жирные — 70 гр
.................
дополнительно:

сахар — 60 гр
..................
начинка:
сахарная пудра — 100 гр
ванильный сахар — 1 ч.л.
масло сливочное — 50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Это нежное песочное печенье с начинкой для любителей очень сладких десертов.

1. В миску просеиваю муку, добавляю размягченное сливочное масло и жирные сливки.

2. Замешиваю мягкое тесто и охлаждаю его в холодильнике в течение часа.

3. Раскатываю тесто толщиной около 3-5 мм между двумя целлофановыми пакетами.

4. Снимаю верхний пакет и нарезаю печенье с помощью круглой вырубки.

5. Окунаю обе стороны печенья в сахарный песок, выкладываю на противень, застеленный пергаментом.

6. Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 12-15 минут до светло-золотистого цвета (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки). Даю печенью остыть.

7. Готовлю начинку для печенья. В миску просеиваю сахарную пудру, добавляю ванильный сахар и размягченное сливочное масло.

8. Тщательно перемешиваю ингредиенты для начинки.

9. Соединяю 2 печенья с помощью начинки. Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 1

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 2

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 3

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 4

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 5

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 6

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 7

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 8

Сливочное печенье с начинкой (тест-драйв): шаг 9

Дополнительная информация

Из замечаний к рецепту хочу отметить, что тесто очень липнет к рукам, с ним не так-то легко работать. Для обваливания кружков из теста в рецепте указывалось 200 г сахарного песка, у меня ушло всего 60 г, но даже после этого печенье получилось очень сладкое, т.к. в начинку к нему еще берется 100 г сахарной пудры. Время выпечки в книге было указано 7-9 минут, у меня печенье выпекалось 15 минут. Думаю, это зависит от толщины раскатанного теста и характеристик духовки.

Это печенье я приготовила с помощью книги «Домашнее печенье и пряники» из серии "Кулинарные эксперименты". Домашняя выпечка славится своим неподражаемым очарованием, а готовится она с любовью! Печенье, сделанное нашими руками, всегда вкуснее покупного. А если Вы привлечете к процессу его приготовления детей, то масса положительных эмоций для всей семьи обеспечена! В этом Вам отлично поможет книга ««Домашнее печенье и пряники».