Свиная поджарка с овощами (воскресный обед)

Очень вкусная и ароматная поджарка для всей семьи к обеду. На гарнир у меня было пюре, но и с рисом тоже хорошо, а может и с гречкой.

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.

2. Овощи вымыть и очистить.

3. Баклажан и перец порезать брусочками.

4. Лук полукольцами.

5. Так как свинина не жирная, то обжарить её на сливочном масле, помешивая лопаткой до румяного цвета.

6. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистости.

7. Добавить томатную пасту, сахар и размешать.

8. Далее добавить баклажан и перец, жарить около 5 минут, выключить.

9. В свинину влить бульон, накрыть крышкой и потомить на среднем огне пока бульон не выпарится наполовину около 20 минут.

10. Соединить свинину и овощи, размешать и посолить по вкусу, накрыть крышкой и томить ещё минут 15.

11. За 5 минут до окончания готовки выдавить чеснок через пресс, размешать.