Гороховый суп со свиными ребрышками и овощами
Ингредиенты
- горох "айдахо", желтый колотый — 1,5 стак.(220 мл = 1 стак.)
- ребра свиные — 800 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 4-5 шт.
- помидор — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- масло растительное
- лавровый лист — 2 шт.
- перец горошком — 6 шт.
- зелень — 1 пучок
- соль
- сухарики
- кастрюля — 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Ароматный и наваристый гороховый суп с овощами и свиными ребрышками! Вкусно, сытно, просто в исполнении. Каждый останется доволен!
Колотый горох "Айдахо" не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите горох минут 20 на слабом огне.
Теперь займёмся бульоном. Ребрышки промываем и кладем в кастрюлю с водой (3 л), доводим до кипения и не забываем снимать пенку. Убавляем огонь и варим мясо до готовности. Сварилось - вынимаем ребра, бульон процеживаем. В кастрюлю с прозрачным бульоном кладем недоваренный горох.
Пока горох закипает, чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в кастрюлю.
Готовим обжарку. Нарезаем мелко лук и чеснок,
соломкой морковь, сладкий перец,
и небольшими дольками помидор. В сковороде обжариваем на масле до прозрачности репчатый лук и чеснок. Затем добавляем морковь, сладкий перец и помидор. Когда бульон закипит, добавим к супу обжарку, убавим огонь. Свиные ребрышки режем порционно и кладём в кастрюлю с супом.
Приправляем суп пряностями и солим по вкусу. Аппетитный, ароматный гороховый суп готов! Разливаем суп по тарелочкам, добавляем порубленную зелень и подаем к столу. К супу подаем сухарики.
Сухарики: белый хлеб нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Можно посушить сухарики в духовке.
Приятного аппетита!
От того, что предпочитаю гороховый суп с копчёностями, рецепт ничего не теряет. Из него выжато почти максимум того, что можно сделать без копчёностей. Ещё бы перца острого поболе да сверху кинзы порубить, а других пожеланий нет
Большое спасибо!
для меня гороховый суп- всегда был супом выходного дня
Спасибо!
Очень вкусно!!!!
Спасибо!
Хороший супчик! Я на копченых ребрышках вот только варила-в четверг!
Спасибо!
Очень вкусный супчик!
Спасибо!
Спасибо!
О да! Я бы такой покушала в выходной, и не только
Спасибо!
Какие аппетитные снимки!
Большое спасибо!