Фугасс кунжутный
Приготовьте фугасс кунжутный с пшеничной и кунжутной мукой, водою, сухими дрожжами и оливковым маслом. Идеальный вкус с щепоткой соли!
Продукты
- вода - 300 мл
- сухие дрожжи - 5 гр
- сахар - 1 ч.л.
- щепотка соли
- оливковое масло - 3 ст.л.
- кунжутная мука - 75 гр
- кунжут - 30 гр
- пшеничная мука - 300 гр
Пошаговый способ приготовления
Ароматный фугасс - блюдо французской кухни, а вот насчет именно кунжута. это целиком моя идея (муку срочно нужно было пристроить). Выпечка получилась превосходная: пикантный нежный мякиш на кунжутной муке с хрустящей корочкой!
1. Приготовить опару. Для этого в теплой воде дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками пшеничной муки. Оставить на 10-30 минут, до появления небольшой «шапки».
2. К подошедшей опаре добавить соль, масло. Добавить кунжутную муку и кунжутные семена. А затем, постепенно добавить пшеничную муку (300 гр. это примерно может уйти меньше). Тесто должно получиться эластичным и мягким.
3. Тесто раз 10-12 «отбить» об стол. Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.
4. Тесто раскатать в овал толщиной 1 см. Положить лепешку на бумагу для выпечки. Острым ножом сделать прорези в виде "листика". Прикрыть и оставить минут на 20.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
12 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Fougasse, или фугас, – хлеб, который пекут в Провансе. Буквально название этого хлеба переводится как «мучная лепёшка». Действительно, по большому счёту, фугас – это и есть лепёшка, испечённая в форме древесного листа.
Комментарии
29 сентября 2015, 21:58
Печенюшка знатная состоялась! Не фугасс, а настоящий фугас
30 сентября 2015, 01:42
Классный фугассс!
30 сентября 2015, 02:16
Машенька, ну где же ты пропадала, мы же скучаем
30 сентября 2015, 08:41
Ой, Маша к нам пришла!!!Хлебушек домашний принесла!!!ОЧень интересный хлебушек - не встречала кунжутную муку...
30 сентября 2015, 10:26
Круто! Есть у меня такая мука-спасибо Зайке-но ведь жаба давит... щоб вот аж на хлеб пустить...Расскажи, Машенька-как он на вкус-дрожжевой кунжутный? Может-тогда решусь- все таки с дрожжами-то выходит побоооооольше!
30 сентября 2015, 10:30
Сложно сказать, какой на вкус. Я больше обратила внимание на аромат... очень ароматная выпечка получилась...
30 сентября 2015, 21:24
Красавец! А я всё думаю куда кунжутную муку пристроить.
01 октября 2015, 16:40
Пристраивай. У нее очень маленький срок годности
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти