"съеш меня"

Ингредиенты

для теста:
1. 150 гр. сливочного масла
2. 180 гр. муки
3. холодная вода 2 ст.л.
для лимонного крема:
1. 1 ст. воды
2. 1 ст. сахара
3. 0,75 ст. муки

4. сок одного лимона
5. желтки яичные 4 шт
6. масло сливочное 1 ст.л.
7. тертая цедра половины лимона
для меренкги:
1. бели яичные 4 шт
2. 200 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Порубить масло с мукой так, чтобы полученная масса напоминала хлебные крошки, добавить воду и замесить тесто. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом форму ( так чтобы получились бортики), наколоть вилкой и поставить в холодильник ещё на 30 минут.

Выпекать при температуре 200 градусов 15 минут.

Крем:

Смешать воду, сахар, муку и лимонный сок. Поставить на медленный огонь и после закипания проварить 3 - 4 минуты всё время помешивая, затем остудить.

В остывшую массу ввести желтки и масло хорошо взбить и прогреть массу на слабом огне 2 - 4 минуты, пока она не загустеет. Охладить и добавить цедру лимона.

Для меренги:

Взбить белки с сахаром до образования устойчивой пены.

Залить основание пирога кремом, а сверху выложить взбитые белки. Выпекать 10 минут при 200 градусах.

Пирог не любит тёплое помещение, так что храните его в холодильнике.

P.S.: Такого рецепта тут не встречала.