Аджапсандали აჯაფსანდალი с картофелем

Попробуйте ароматный аджапсандали с картофелем, баклажанами, сладким перцем и свежими томатами. Добавьте зелень и специи для насыщенного вкуса!

Аджапсандали (აჯაფსანდალი) с картофелем

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Насыщенное, яркое и вкусное летно-осеннее блюдо. Очень распространено в Закавказье, вообще, и в Грузии, в частности.

1. Баклажаны моем, отрезаем хвостик и режем на средние четвертинки.

Кожицу не срезать!

2. Картофель также моем (обязательно, иначе у картофеля будет привкус земли!),чистим, нарезаем на дольки в 2 раза крупнее,чем баклажаны.

3. Помидоры обдаем кипятком, удаляем кожицу, режем на небольшие кусочки. Лук, сл.перец моем, нарезаем полукольцами; зелень, чеснок, чили –мелко.

4. После того, как все овощи подготовлены, приступаем к приготовлению блюда. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, чуть обжариваем картофель. Добавляем лук и обжариваем ещё 3-5 мин., постоянно помешивая.

5. Кладем баклажаны, готовим 4-5 минут. Добавляем помидоры, т.пасту, соль, острый перец.

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 12-15 мин. Если суховато, мало влаги, можно подлить полстакана воды.

6. Когда овощи практически готовы, добавляем зелень, чеснок, сл.перец. Перемешиваем, снимаем с огня, даем «настояться, отдышаться».

P.S.Баклажаны выбираем тонкие, упругие, но не твердо - каменные. Если баклажаны очень твердые, значит застарелые: с семенами и горчинкой.

Молодые баклажаны не нуждаются ни в каком замачивании и посыпании солью – нет в них никакой горечи.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 54770

Понравилось: 31

Создан: 27 сентября 2015, 16:15

Каталоги:

Дополнительная информация

Очень вкусно с белым хлебом (в идеале, - с грузинским лавашом) и свежими хрустящими огурчиками)))

Приятного аппетита!!!!)))

Похожие рецепты

Комментарии

Лена72

27 сентября 2015, 16:28

Очень люблю это блюдо,Неля,

нахида

27 сентября 2015, 16:30

Очень вкусно ,спасибо за рецепт.

dik723

27 сентября 2015, 16:35

Боюсь мне будет легче приготовить блюдо ,чем название выговорить. Не,на самом деле очень понравилось. 5 баллов,Неля!

byrenka

27 сентября 2015, 16:42

Ага, с лавашом - это сказка!!!

неля0503

27 сентября 2015, 16:51

Да,Леночка, вкуснота!!!)))

неля0503

27 сентября 2015, 16:51

И Вам спасибо)))

неля0503

27 сентября 2015, 16:55

"Боевое мастерство достигается каждодневными тренировками"(Корабельный Устав).
​Дим, спасибо,что заглянул на огонёк)))

неля0503

27 сентября 2015, 16:55

Да,Танюш, очень гармонично)))

ogiway

27 сентября 2015, 18:19

Замечательно, Неля! Не все в грузинской кухне люблю, но аджапсандали -очень! А вот  так-с нюансами от тебя-и вообще прекрасно! Диди мадлоба!

antea

27 сентября 2015, 18:45

Неля, это замечательное блюдо, я убедилась на днях, впервые приготовила и просто в восхищении. Только картошку не обжаривала, следующий раз сделаю по Вашему рецепту.

Olga

27 сентября 2015, 20:17

Это очень вкусно 👍🏻👍🏻👍🏻 Я такое люблю ❤️❤️❤️

ма-ма

27 сентября 2015, 20:40

Неличка, вкусно, аппетитно, ярко, сочно, арома-аатно!!! Очень- очень!!!!! Где досочки такие раздобыла?  

неля0503

27 сентября 2015, 20:47

Гаихаре,чириме!))) Оксан,а что нЭ любишь вгрузинской кухне,расскажи-интересно)))

неля0503

27 сентября 2015, 20:48

Добрый вечер,Анна Юлиановна,рада Вам!))) Да,это очень вкусно,особенно сейчас- в сезон. Спасибо!)))

неля0503

27 сентября 2015, 20:48

И я!)))

неля0503

27 сентября 2015, 20:52

Светуль,спасибо!))) Досочки были обыкновенные; сколотили, отшлифовали,покрыли морилкой (цвет Мокко), ещё раз шкурочкой прошлась и вот такая вот красота в итоге))) Два месяца без дела стояли,- всё не досуг было. А солнечные денёчки уже всё-тю-тю! Пришла Петербургская осень, с освещением проблема)))

манюша

28 сентября 2015, 10:28

Нель, как я рада увидеть твой рецепт на главной! Да, осень... И лето было не особо солнечное. Твоё блюдо, как привет из солнечной Грузии. Яркое, лёгкое!

неля0503

28 сентября 2015, 10:51

Спасибо,Машуль)))

chudo

28 сентября 2015, 10:55

очень люблю это блюдо, летом часто готовлю. правда, без картошки но с морковкой

неля0503

28 сентября 2015, 10:57

Танююююююшкин,ты ли?))) Привет!))) Да,можно и "с" и "без"- как душа пожелает.... В грузинской кухне картошка не очень желанный гость, но иногда делается исключение...

larochka

28 сентября 2015, 11:08

Очень вкусно!! Неля, очень приятно видеть твой рецепт на главной!

nestea

28 сентября 2015, 11:27

Утащила, буду делать!) Такое колоритное блюдо, смачно! Фото очень передает аппетит!

ogiway

28 сентября 2015, 11:35

Кинзу не люблю...никак....а в ресторанах в грузинскую еду ее столько кладут, что уже и вкуса не видно, лобио не очень, газазели-так?- пробовала -сыр какой-то не тот...Побывать бы в правильных ресторанчиках-или вот к тебе в гости попасть-прониклась бы!

chudo

28 сентября 2015, 11:46

lanusya

28 сентября 2015, 15:25

У меня лето и осень вообще в первую очередь ассоциируется с аджапсандалом раз в неделю готовлю точно!!

неля0503

28 сентября 2015, 15:40

Всё понятно с тобой,Оксанчик, совсем окитаилась там у себя))) Приезжай-буду огрузинивать-вкусы корректировать 

неля0503

28 сентября 2015, 15:41

Спасибо,Лариса, и я очень рада видеть тебя в гостях)))

неля0503

28 сентября 2015, 15:41

неля0503

28 сентября 2015, 15:43

Оооо,какие лююююдииии!!!!)))) Сегодня день потеряшек )))) Ланусь, диди салами,чириме!)))

ogiway

28 сентября 2015, 16:45

Спасибо, дорогая! Буду стремиться!

Кира

28 сентября 2015, 18:35

Объедение!!! 

sentyabr

29 сентября 2015, 19:09

А я кинзу очень люблю, живьем ее ем, с томатами в прикуску. Отличное блюдо! Повеяло южным солнцем и южными ароматами.

неля0503

29 сентября 2015, 19:12

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 661