Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченная баранья ножка с овощами

Запеченная баранья ножка с овощами: сочная передняя ножка, горчица, красное сухое вино, смесь перцев, чабер, картофель, морковь и лук для гарнира.

Продукты

баранья ножка-у меня передняя - 1 шт
горчица - 2 ст.л.
вино красное сухое - 200 мл
смесь перцев - 0,5 ч.л.
чабер - щепотка
масло растительное - 2 ст.л
картофель, морковь, лук для гарнира

Пошаговый способ приготовления

1. Начинаем вечером в пятницу. Мясо обмыть, зачистить от излишков жира и пленок. Обильно смазать горчицей, убрать в пакет и в холодильник.

2. На следующий день мясо достать, насухо обтереть, натереть перцем и чабером и уложить в скороварку, подлив ложку масла. Сверху залить вином и включить режим Жаркое на 30 минут.

3. Если скороварки нет, на плите на слабом огне протушить мясо в вине, периодически переворачивая, до мягкости. Дать остыть и выстоять ночь.

4. И – наконец-то-в воскресенье-готовим блюдо к подаче. Чистим лук и молодую морковь, свежий картофель тщательно отмываем щеткой. Все овощи обсушиваем хорошенько и режем крупными дольками. В пакете или миске посыпаем картофель и морковь приправой по вкусу-я брала к грилю от «Айдиго» -поливаем ложкой масла и перемешиваем. Выкладываем вместе с луком на решетку и отправляем под гриль или под конвекцию в духовку, разогретую до 280 градусов до мягкости.

5. Уложим ножку в форму для запекания, вокруг выложим овощи, и поставим форму под гриль на 3-4 минуты –до легкой корочки на мясе.

6. Подавать на стол в той же форме, сразу нарезать и есть.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6409

Понравилось: 16

Автор: ogiway

Создан: 21 сентября 2015, 11:30

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Помните-раньше рецепты выходного дня были прям рубрикой и появлялись часто. Может, пора снова показывать и предлагать варианты именно воскресных угощений- неспешных семейных обедов-и даже ужинов и завтраков. Ведь блюда для выходных в кругу семьи-они особенные. Как вот эта вот ножка…

Конечно, можно было и просто запечь, но в этот раз ножка была не столь молода-как того бы желалось, поэтому пришлось сначала смягчить мясо и чуть убрать бараний запах горчицей, а потом протушить в сухом вине, чтобы мясо было сочным и вкусным. А такие вот овощи на решетке моим очень по вкусу, поэтому вот такая канитель воскресная… Хотя-вполне себе само-просто не забыть, что вы собрались это мясо все-таки довести до подачи.

Хорошее предложение Ксюш, в выходной не хочется время тратить на готовку, но и хочется всех накормить вкусно.Вот такая дилемма, передо мной всегда стоит, а в рубрике можно было найти рецепт, который подходит тебе. А ножка баранья хороша! Вкусный у тебя обед!