Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Конфитюр или варенье из синей сливы запеченой в духовке

Насладитесь конфитюром из запеченной синей сливы с сахаром, бутонами гвоздики, корицей и красным сухим вином. Идеальный десерт для гурманов!

Продукты

синяя слива - 3 кг
сахар - 1 кг
бутоны гвоздики - 3-5 шт
красное сухое вино - 1 ст
корица - 2-3 ст

Пошаговый способ приготовления

1. Из сливы вынимаем косточки и на ночь засыпаем сахаром, на 1 кг плода - 300-400 гр сахара, зависит от ее сладости. На утро духовка нас зовет.

2. Пеку на умеренном огне - 170-180 градусов, как только закипит, добавляю красное вино (а если есть миндальный ликер - 1/5 ст.) и 2-3 бутончика гвоздики. Перемешиваю несколько раз в процессе готовки.

3. Как только начинает густеть, делю на 2 части, в одну добавляю корицу, а в другую индрише (герань) и закатываю в банки. Алкоголь испаряется, а неповторимый аромат остается.

Так делала моя свекровь, а она оканчивала кулинарию при царском дворе. Как говорят болгары: "Да ви е сладко"