Баклажаны соленые с петрушкой

1. Отварить баклажаны в течении 5 мин.

2. Разрезать пополам и натереть чесноком , который прокрутить через мясорубку.

3. Сложить под пресс на 5 часов.

4. Затем обжарить баклажаны в 0.5 л масла.

5. Сложить в банки , пересыпать петрушкой и залить маслом, в котором обжаривали.

6. Закрыть крышкой. Хранить в погребе.