Медовое печенье «лекерли»

Ингредиенты

для теста:
мёд — 170 гр.
мука в/с — около 250 гр.
орехи (миндаль или арахис) — 0,5 ст.
изюм — 0,5 ст.
цукаты — 0,5 ст.
пряности или цедра: корица, имбирь, кориандр и мускатный орех — 1 ч.л.

разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ваниль — на кончике ножа
............
для глазури:
кирш (алкоголь, сок, вода, молоко..) — 2 ч.л.
сахарная пудра (перемолотый тростниковый сахар тм "мистраль") — 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Медовое печенье «Лекерли» - leckerli - переводится как лакомое печенье. Рецепт этой сладости относится к швейцарской кухне.Тесто для «Лекерли» готовится из обычной муки, и в него добавляются пряности, а так же орехи, сухофрукты и цукаты. Поверхность готовых «Лекерли» покрывается глазурью из кирша (вишневой водки, если нет импровизируйте - у меня ром. Я добавила еще лимонный сок.

1. Мёд должен быть в жидкой консистенции, поэтому если у вас засахаренный, то расплавьте его.

2. Добавляйте в мед по одной столовой ложке просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и на кончике ножа ванилином, и все пряности. Вымешайте до однородного состояния.

3. В полученное медовое тесто вмешайте подсушенные орешки и вымоченный и обсушенный изюм. Тесто должно быть густое и не липнуть к рукам.

4. Разложите тесто на поверхность для выпекания - это может быть смазанный противень, пекарская бумага или силиконовый коврик. Распределите тесто в пласт толщиной около 1 см сначала руками, а затем выровняйте скалкой.

Поместите противень с печеньем в разогретую духовку до 180 С и выпекайте около 15 минут, но не дольше, не пересушивайте печенье. У меня выпекалось ~12 минут. Все зависит от толщины печенья.

5. Пока печенье в духовке, приготовим глазурь. Для этого я перемолола в кофемолке тростниковый сахар в сахарную пудру.

6. Для глазури, нужно жидкость (у меня ром) перемешать с сахарной пудрой, добавляя её небольшими порциями, пока не получится густая масса. Для небольшой кислинки я от себя добавила лимонный сок (1-2 ст. л.), но это по желанию.

7. Достаньте зарумянившееся, но не пересохшее печенье «Лекерли» и нанесите на поверхность горячего печенья глазурь, затем нарежьте на порционные квадраты или прямоугольники. Я разрезала горячим ножиком. Медовое печенье «Лекерли» готово.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Одно из моих любимых мест это парк "Покровское-Стрешнево".

Покровское-Стрешнево" — это парк для отдыха с друзьями. Здесь много отличных мест, где можно устроить небольшой пикник. В парке есть крытые беседки с лавочками. Большинство беседок находится у прудов и в глубине парка. Кто то катается на велосипеде на роликах, а кто-то просто гуляет.

Излюбленным местом отдыха являются пруды, расположенные в восточной части парка. Вокруг большого пруда расположена пляжная зона.

На северо-западной стороне парка находится родник «Царевна-Лебедь». Родник благоустроен, имеет несколько водоразборных трубок, из него жители окрестных и отдаленных районов любят набирать чистую питьевую воду. В парке живут белки, многочисленные виды птиц. Очень красивый парк!