Сырная запеканка из кускуса

Ингредиенты

кускус от «мистраль» — 250 гр
кабачок — 300 гр
лук репчатый — 2 шт
зелень — 1 пучок (у меня петрушка и укроп)
яйца — 3 шт

моцарелла или другой сыр — 200 г
соль
перец —
растительное масло для жарки и для формы
кипяток — 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

А угощу я вас сегодня закусочным пирогом-запеканкой. Очень нежный получился. Я назвала бы этот рецепт базовым: вместо моцареллы можно использовать сулугуни например, петрушку и укроп заменить базиликом или тимьяном, а к кабачкам добавить перец сладкий, чили, чеснок или заменить например капустой и т.д. И каждый раз будет новый вкус. Попробуйте...

1. Кускус залить кипятком и оставить на 10 минут.

2. Сыр и кабачок натереть на крупной терке.

3. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.

4. Зелень мелко нарезать.

5. Когда крупа впитает в себя всю воду, посолить, поперчить, добавить лук, кабачок, зелень, перемешать.

6. Взбить яйца, добавить сыр и еще раз перемешать.

7. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить в нее тесто.

8. Готовить в режиме «выпечка» 60 минут.

9. Вынуть запеканку с помощью корзины для варки на пару.

10. Подавать теплым в качестве гарнира или основного блюда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этим рецептом хочу закончить рассказ о поселке Малаховка Московской области. Первое упоминание о Махаховке встречается в духовной грамоте Ивана Калиты в 1331 г. Дальнейшее развитие поселок получил вместе с началом строительства железных дорог в России. С 1885 г стартует развитие Малаховки как дачного места. Здесь любили отдыхать писатели и поэты, актеры и художники, т.е. "богема". О нашем многострадальном Летнем театре я уже рассказывала - http://www.koolinar.ru/recipe/view/125893

В нашем поселке работает "Малаховский экспериментальный завод". Раньше он выпускал крупное горнорудное оборудование, сейчас является в основном крупным арендодателем. На этом заводе всю жизнь работал мой папа.