Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадное мороженое восторг и упоение для взрослых

Насладитесь шоколадным мороженым «восторг и упоение» для взрослых: сливки, коричневый сахар, горький шоколад, вяленая клюква, амаретто и ромовая эссенция.

Продукты

сливки 10% - 500 мл
молоко 3,2% - 200 мл
сахар коричневый - 3 ст.л.
горький шоколад без добавок - 200 гр
крахмал (лучше всего кукурузного или рисового) - 2 ч.л.
желтки - 2 шт
вяленая клюква - горсть
амаретто - 50 мл
ромовая эссенция - 3 капли

Пошаговый способ приготовления

Бесподобное мороженое! Супер-шоколадное, восхитительно ароматное, нежно-маслянистое, шелковисто - скользящее..Восторг и упоение- именно так охарактеризовал его мой муж.

1. Сливки смешать с сахаром и желтками и довести до кипения.

2. Крахмал развести в молоке, влить в сливки, постоянно помешивая, довести до кипения. Дать слегка загустеть и убрать с огня. Смешать с рубленным шоколадом. Периодически помешивая, остудить до комнатной температуры.

3. Влить ликер и ромовую эссенцию. Взбивать венчиком до получения гладкой текстуры. Добавить вяленую клюкву, перемешать ложкой.

4. Убрать в морозильник на 5 часов, периодически перемешивая мороженое – хотя бы первые пару часов.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10105

Понравилось: 12

Автор: ogiway

Создан: 02 августа 2015, 13:12

Каталоги: Десерты Мороженое Шоколадное мороженое

Дополнительная информация

Бесподобное мороженое! Супер-шоколадное, восхитительно ароматное, нежно-маслянистое, шелковисто - скользящее….Восторг и упоение- именно так охарактеризовал его мой муж. Первую половину порции мы смаковали с коньяком, а вторую-с крепким черным кофе…просто великолепно….

Я немного изменила пропорции, уменьшила количество сахара и вместо рекомендуемых цукатов -которые я не люблю, добавила обожаемую вяленую клюкву.

Этим вкуснейшим мороженым теперь уже точно закончила тестировать замечательную книгу серии «Кулинарные эксперименты» издательства «Эксмо» «Домашнее мороженое». Спасибо за возможность расширить кулинарные горизонты и за просто хорошую книгу!