Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молочное мороженое с горьким шоколадом

Насладитесь насыщенным вкусом молочного мороженого с горьким шоколадом! У нас лучший рецепт с ассорти цукатов, сладкими ванильными желтками и вафельными трубочками.

Продукты

по книге:
ассорти цукатов - 200 гр
молоко жирноостью 4-6% - 700 мл
сахарный песок - 200 гр
горький шоколад без добавок - 200 гр
крахмал ( лучше всего кукурузного или рисового) - 2 ч.л.
желтки - 2 шт
сахарная пудра со вкусом ванили - 1 ст.л.
шоколадная крошка и вафельные трубочки для украшения
.....
мои ингредиенты:
ассорти цукаты - 200 гр
молоко жирностью 2,5% - 450 мл
сливки 22% - 250 мл
коричневый сахар - 125 гр
горький шоколад без добавок - 200 гр
крахмал - 2 ч.л.
желтки - 2 шт
ванильный сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Дорогие шокоголики, это мороженое для Вас. Впрочем, не только Вы будете довольны. Цукаты очень уместны в этой сливочно-шоколадной нежной текстуре, хотя я очень в начале сомневалась добавлять ли их. Всё таки решилась и не прогадала. Угощайтесь!

1. Молоко смешать с сахаром и довести до кипения

2. Крахмал развести в 4 ст. л. холодной воды, смешать с молоком, довести до кипения, убрать с огня и смешать с рубленным шоколадом. Периодически помешивая, остудить до комнатной температуры.

3. Яичный желток растереть с пудрой, влить в молочно-шоколадную смесь.

4. Взбивать миксером до получения гладкой текстуры. Добавить мелконарубленные цукаты, перемешать ложкой.

5. Убрать в морозильник на 5 часов, периодически взбивая мороженое миксером с помощью насадки для теста.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7116

Понравилось: 14

Автор: krolya

Создан: 28 июля 2015, 03:04

Каталоги: Десерты Молочное мороженое Мороженое

Дополнительная информация

Я продолжаю с большим удовольствием тестировать книгу издательства ЭКСМО из серии Кулинарные эксперименты "Домашнее мороженое".

Начну с того, что изменила в этом рецепте: вместо жирного молока, я взяла молоко 2,5% и жирные сливки, сахара взяла по-меньше, ну и сахарную пудру заменила ванильным сахаром. В остальном придерживалась рецептуре.

Дорогие шокоголики, это мороженое для Вас. Впрочем, не только Вы будете довольны. Цукаты очень уместны в этой сливочно-шоколадной нежной текстуре, хотя я очень в начале сомневалась класть их или нет, всё таки решилась и не прогадала, поэтому очень советую и Вам это сделать surprise .

Угощайтесь