Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пломбир сливочный с киви и крыжовником

Наслаждайтесь пломбиром сливочным с киви и крыжовником! В составе молоко, сливки, сахар и щепотка соли для невероятного вкуса. Погрузитесь в настоящий десерт!

Продукты

молоко 4-6% - 200 мл
мягкие киви - 2 шт.
крыжовник - ст. 200 мл
сливки жирностью 33% - 300 мл
мелкая соль - щепотка
сухое молоко - 40 гр
сахар - 100 гр
ванильный сахар - 1 пакетик
кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Это-очень вкусный пломбир. Густой и сливочный, с пикантной кислинкой от крыжовника и шелковистостью консистенции от киви.

1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 150 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне

2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой слить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут, до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.

3. Очищенные киви и ощипанный крыжовник пюрировать в блендере. Протирать я не стала. Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков.

4. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить пюре из киви и крыжовника, и снова хорошо размешать. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру.

5. Через 30 минут достать и ещё раз перемешать, снова убрать в морозильник.

6. Каждые 30 минут в течение 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста. Полностью мороженое будет готово через 5 часов.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7534

Понравилось: 15

Автор: ogiway

Создан: 27 июля 2015, 15:38

Каталоги: Десерты Молочное мороженое Мороженое

Дополнительная информация

Все выходные я продолжала тестировать книгу серии Кулинарные эксперименты «Домашнее мороженое» издательства «Эксмо». Выбрала себе по вкусу и возможностям, приготовила, а сегодня вот узнала, что не одна я такая любительница фруктовых пломбиров. Ну да ничего-вкусного много не бывает! А это-очень вкусный пломбир. Я пропорции пополам поделила, но мои мальчики ругались!!! Густой и сливочный, с пикантной кислинкой от крыжовника и шелковистостью консистенции от киви. Эдакая смесь французского с нижегородским. Киви и крыжовник... да... А парочка отличная-ничуть не хуже дуэта киви и ревеня. Пробуйте, готовьте, ищите свое сочетание! А книга вам в помощь будет!