Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Веганский чизкейк

Попробуйте наш веганский "чизкейк" с вишней и миндальным молоком! Нежный десерт на агар-агаре с сахаром, финиками и малиной для украшения.

Продукты

вишня (вес с косточкой) - 200 гр
миндальное молоко - 200 мл
агар-агар - 1 ч.л.
сахар - 1-2 ст.л.
финики - 7-8 шт
горсть миндаля
малина свежая для украшения

Пошаговый способ приготовления

Хочу предложить вам рецепт веганского чизкейка без выпечки, на агар-агаре. Использую миндальное молоко - напиток, получаемый из миндаля и воды. Похож на соевое молоко и другие виды растительного молока. Миндальное молоко могут пить вегетарианцы и веганы. Оно не содержит лактозы и холестерина.

Тестирую мясорубку VITEK. Сегодня использовала насадку для приготовления сока. Из 200 гр вишни у меня получилось 100-120 мл сока. Из такого количества ингредиентов получается два маленьких чизкейка, которые я приготовила в порционных салатных кольцах.

Учтите, что агар-агар нерастворим в холодной воде, его нужно растворять в жидкости, подогретой до 90-100 градусов, застывать же начинает при температуре 40 градусов. Полностью схватывается в охлажденном виде.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Миндаль измельчить в комбайне. Добавить финики. Утрамбовать равномерно в порционном кольце (диаметром 7,5 см).

2. Вишню помыть, удалить косточки. Приготовить сок в мясорубке VITEK, используя насадку для приготовления сока.

3. В небольшой ковшик влить миндальное молоко, добавить сахар, довести до кипения. Добавить агар-агар, уменьшить огонь и подержать 4-5 минут. Влить в молоко вишневый сок.

4. Снять с огня, дать немного остыть. Затем вылить вишнево-миндальное молоко в кольцо на утрамбованную основу. Дать десерту застыть.

5. Снять кольцо. Сверху украсить чизкейк свежими ягодами.