Плов по-домашнему от Ольга

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину промыть,нарезать на небольшие кусочки и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Лук нарезать,морковь натереть на терке.Обжарить.

Говядину посолить,поперчить и обжарить на растительном масле на сухой сковороде.

Сухой рис обжарить в казане или жаровне с толстым дном на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Сверху на рис выложить обжаренную говядину, морковь с луком и залить водой на толщину двух пальцев.Посолить,закрыть крышкой и оставить на маленьком огне до того момента,пока вы не увидите,что вода сверху ушла,а рис почти распарился.

Открываем крышку,и в середину нашего плова вставляем целую головку чеснока.Крышку уже не закрываем.Плов не перемешиваем!!Иначе будет каша)

И доводим до готовности.Вода должна окончательно выпариться.Огонь выключаем,накрываем крышку и даем ему "отдохнуть" минут 5-10.

И все,готовим тарелки и зовем своих домашних!Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я очень долго в свое время мучалась с пловом.Постоянно получалась какая то каша.Даже обидно было за себя,что не могу с ним справиться никак.И как то давно увидела,даже и не помню где и у кого,что рис обжаривали перед тем,как готовить плов.Решила для себя,что это будет последний раз,когда я с ним связалась))И о чудо,все получилось!Решила этим рецептом поделиться и с нашими кулинарочками)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
3 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Обжаренный рис -замечательно и очень вкусно)))). Только не в нем причина рассыпчатости риса. Плов кашей получается,если :1.Не соблюдены пропорции вода/рис,т.е. много воды 2. Не правильно прибавлять/убавлять огонь 3.Часто перемешивать

Натирать морковь для плова на терке- грубейшая ошибка! Её,многострадальную,нужно нарезать крупной соломкой

Ольга

28.06.2015 20:05

Ответить

Вы правы,не усмотрела пункт с говядиной.Конечно же ее жарим на растительном масле.
Перемешивать вобще нельзя плов в процессе приготовления.

Про нарезку моркови соломкой я знаю.А я натираю на терке только потому,что мои дети категорически отказываются есть морковь в тепловой обработке.Приходится маскировать. sad