Компот

Соленья и маринады

Плов 4 риса и салат ачик чучук или шакароб

Name: Плов "4 риса" и салат ачик-чучук или шакароб
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рис; мясо; морковь; лук; приправа для плова; зира; барбарис сушеный; соль; чеснок; растительное масло; салат ачик-чучук; помидоры; перец черный и красный

Попробуйте плов "4 риса" с мясом и салатом ачик-чучук! В составе жасмин, красный, дикий рис, морковь, лук и ароматные специи. Вкус восточной кухни!

Продукты

рис (жасмин, красный, дикий черный и не шлифованный) - 500 г
мясо - 500 г
морковь - 500 г
лук - 250–300 г
приправа для плова - 2 ст.л.
зира - 2–3 ч.л.
барбарис сушеный - 1.5 ч.л.
чеснок - 2–3 головки
растительное масло - 150–200 мл
салат ачик-чучук
помидоры - 2–3 шт. (крупные)
лук - 1–2 шт
соль
перец черный и красный

Пошаговый способ приготовления

См. пошагово

Пошаговые фото

12 шт.

1. Мясо нарезать крупными кусочками, лук полукольцами или кольцами, морковь крупными брусочками

2. Рис тщательно промыть, раз 5-6, до чистой воды!

3. Подготовим приправы и специи. Приправу для плова я всегда беру на рынке и прошу сделать мне поострее. В состав приправы входит барбарис, но я беру еще. Отдельно соль и зира.

4. Подготовим чеснок. У меня чеснок свежий, небольшого размера и поэтому я взяла 3 головки. Чеснок очищаем от верхней шелухи.

5. В хорошо разогретый казан наливаем растительное масло и перекалим его до появления беловатого дымка. Закладываем мясо и обжарим до образования корочки.

6. Кладем лук и жарим до золотистого цвета

7. Далее добавляем морковку и зиру (перетираем ее между ладонями). Перемешиваем только минут через 5. И готовим еще минут 10-15.

8. Далее, вливаем кипяток так, чтобы он покрыл мясо и овощи на 1,5-2 см. Добавляем приправу, барбарис и соль. Бульон должен быть солотоватым. Оставляем вариться на слабом огне минут 20-30.

9. В готовый бульон (зирвак) кладем головки чеснока и засыпаем равномерным слоем рис,наливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1 см. Прибавляем огонь до максимума, это надо для того, чтобы жир поднялся со дна казана, и в последствии он будет опускаться вниз, тем самым обволакивая каждую рисинку. Продолжаем варить на сильном огне до полуготовности риса.

10. Дальше, уменьшаем огонь, слой риса немного перемешиваем и собираем горкой в центре казана

11. Накрываем горку тарелкой, а казан крышкой, по верх крышки кладем полотенце и оставляем томиться на слабом огне в течении еще минут 10-20. Готовому плову даем настояться и только тогда перемешиваем! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

12. Салат Ачик-чучук или Шакароб . Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидор тоже нарезаем тонкими ломтиками. В миску с луком и помидорами добавляем соль, черный и красный жгучий перец. Все перемешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы салат настоялся. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32225

Понравилось: 13

Автор: Надежда

Создан: 27 июня 2015, 16:06

Каталоги: Вторые блюда Плов Салат с помидорами

Дополнительная информация

Давно не выкладывала рецепты на сайт...катастрофически не хватает времени, да и жара стоит такая, что готовить не возможно...Но кушать-то хочется))) А плов не отнимает много времени и получается таким вкусным!

Моя вариация плова..в последнее время готовлю плов только из смеси риса, красиво и вкусно! А самый простой салат отличное дополнение к плову!