Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантный плов с курицей

Попробуйте пикантный плов с курицей: нежный рис, кориандр, гвоздика, шафран и чеснок создают неповторимый вкус. Идеальный выбор для гурманов!

Продукты

1,5 cтак. - риса
1100 г - небольшая курица
1 ч.л. - кориандра
1 ч.л. - мака
2 шт. - репчатый лук
2 зуб.- чеснока
0,5 ч.л. - тертого имбиря
4 щт. - гвоздички
1 ч.л. - шафрана
4 ст.л. - растительного масла
перец черный молотый
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Хорошо промытую тушку курицы разрезать на небольшие кусочки, обсушить салфеткой.

2. Семена кориандра и мака смешать, растереть в пасту, добавить немного воды, соль, перец молотый

3. и этой смесью натереть курицу, поставить миску в сторону на 30 минут. Курица пропитается ароматом кориандра.

4. Нарезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок поджарить в масле до золотистого цвета.

5. Добавить гвоздику и тертый имбирь,

6. выложить кусочки курицы, обжарить. Добавить немного воды или куриного бульона и тушить, пока мясо не станет мягким. Готовый репчатый лук можно убрать из сковороды или выложить на курицу. Лук должен быть прозрачным.

7. Рис промыть, обсушить, обжарить в масле, пока зернышки не станут матовыми. Затем налить 2 стакана воды или куриного бульона, добавить шафран и готовить 10 минут на медленном огне. Соль добавляете по вкусу.

8. Затем выложить кусочки курицы с луком на рис, не перемешивать, накрыть крышкой и довести до готовности, ~10 минут. Выложить плов в подогретое блюдо, посыпать мелко порубленной зеленью. Получился ароматный и вкусный плов. Готовила по книге "Искусство плововарения"

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7730

Понравилось: 8

Автор: olga

Создан: 23 июня 2015, 16:50

Каталоги: Вторые блюда Плов Плов с курицей

Дополнительная информация

Я готовила первый раз с маком, долго растирала его с солью и кориандром, но кориандр перемолола мельницей, а вот мак долго растирала с ним, смесь становится масленичной. Пока курица смазанная этой смесью стояла в стороне, аромат был сильный, может быть усиливает аромат кориандра. Но вот мак немножко виден на прожаренных кусочках курочки. Перед тем как растирать я мак немножко на сковороде просушила. Автор книги про мак ничего не написал. Вообще очень много пряностей в плове, гвоздика...... Аромат на всю квартиру, вкусно, но для нас вредно, эдак так поправится можно от такого плова, так и тянет съесть еще

olga

23 июня 2015, 21:17

Спасибо!

olga

23 июня 2015, 21:17

Спасибо!

larochka

25 июня 2015, 01:06

Оля, очень интересный, необычный плов! А какой ароматный!!!!

olga

25 июня 2015, 11:22

Спасибо!