Эскабече из черноморской барабульки в мультиварке kitchenaid

Барабульку почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Рыбу посолить со всех сторон и внутри, обвалять в муке.

В мультиварке включить режим Жарка, подождать нагрева.

Влить оливковое масло и обжарить барабульку (если не войдет сразу вся, то частями) до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Рыбу вынуть и положить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Сладкий перец и сельдерей нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Перец чили нарезать тонкими колечками.

Чашу вымыть, вытереть насухо.

Включить режим Жарка, нагреть, влить масло.

Положить все овощи - сельдерей, сладкий перец,перец-чили лук и маслины, и тушить 5-6 минут, иногда помешивая.

Посолить, влить бальзамический уксус, перемешать и потушить еще пару минут.

В глубокую форму положить рыбу в один слой, сверху выложить маринад, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов (или на сутки).