Компот

Соленья и маринады

Рыбные терияки с жареными баклажанами

Name: Рыбные терияки с жареными баклажанами
Yield: 1
Cuisine: Японская
Ingredients: филе скумбрии; корень имбиря; соевый соус; мирин; мука для панировки; масло оливковое; лук репчатый; баклажан; соус мисо; вода; сахар

Погрузитесь в мир вкуса с рыбными терияки из филе скумбрии и жареными баклажанами. Попробуйте уникальный рецепт с соевым соусом, мирином и имбирем!

Продукты

филе скумбрии - 2 шт.
корень имбиря - 3 см.
соевый соус - 4 ст.л.
мирин - 3 ст.л.
мука для панировки
масло оливковое ideal
соус:
соевый соус - 4 ст.л.
мирин - 3 ст.л.
саке - 3 ст.л.
сахар - 0.75 ст.л.
баклажаны:
лук репчатый - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
масло оливковое ideal
соус мисо - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Скумбрию разделать на филе, замариновать в соевом соусе, с мирином и измельченным корнем имбиря. Маринуйте 1 час. Пока рыба маринуется займемся баклажаном.Лук репчатый нарежем, обжарим на оливковом масле IDEAL. Добавим порезанный баклажан, жарим, помешивая до готовности. Соус мисо смешаем с сахаром и 2 ст. ложками воды.ДОбавим в баклажаны, обжариваем помешивая минуты 2. Снимаем с огня.Рыба замариновалась, обсушиваем полотенцем, запанируем в муке и обжариваем с двух сторон на оливковом масле IDEAL. Из сковороды убираем. Сковороду вытираем бумажным полотенцем, возвращаем на огонь, Добавляем:

Соевый соус-4 ст. ложки

Мирин-3 ст. ложки(у меня вино)

Саке-3 ст. ложки (у меня коньяк)

Сахар-0,75 ст. ложки, две минуты кипятим соус и возвращаем нашу рыбу. Пока она готовится переворачивайте ее и поливайте соусом, чтобы рыба приобрела глянцевую корочку.