Компот

Соленья и маринады

Кексы снежный ангел с кремом

Name: Кексы "снежный ангел" с кремом
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные яйца; сахар тростниковый тм "мистраль"; кефир 3; 2%; сливочное масло; изюм; цедра апельсина; разрыхлитель теста; ванильный сахар; пшеничная мука; сахар тростниковый тм "мистраль"; вода или сок ягоды; лимонная кислота; куриный белок; соль

Кексы "Снежный ангел" с кремом: ароматные кексы с куриными яйцами, тростниковым сахаром "Мистраль", кефиром, изюмом и апельсиновой цедрой. Попробуйте!

Продукты

для кексов
куриные яйца - 2 шт.
сахар тростниковый тм "мистраль" - 1 ст.
кефир 3,2% - 1 ст.
сливочное масло - 120 г
изюм - 0.5 ст.
цедрa апельсина - 0.5 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 пак
пшеничная мука - 1.5 ст.
для крема
сахар тростниковый тм "мистраль" - 4 ст.л.
вода или сок ягоды - 1 ст.л.
лимонная кислота
куриный белок - 1 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Я взяла за основу рецепт кексов "Зимний ангел". В этом рецепте я заменила маргарин на сливочное масло, курагу на изюм, а вместо соды применила разрыхлитель теста. Ароматизировала кекс ванилином и украсила кремом. Так как рецепт называется "Снежный ангел", я решила верх кекса украсить белоснежным кремом и оттенить порошком-какао.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.

2. Яйца смешать с сахаром

3. и взбить миксером в пышную пену.

4. Добавить в миску остывшее масло,

5. кефир и перемешать.

6. Муку смешать с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, просеять и всыпать в миску, перемешать ложкой, а затем взбить миксером.

7. Добавить в тесто цедру,

8. промытый и просушенный изюм. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

9. Подготовим формочки. Если у вас силиконовые формочки, маслом смазывать не надо. Выкладываем тесто на 2/3 части формочки и ставим выпекать в предварительно нагретаю духовку до 180-190 С на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.

10. Приготвим крем: в охлажденный белок добавим щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

11. Cахар смешиваем с водой (или соком) и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.

12. В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.