Рубиново-изумрудный салат
Ингредиенты
- руккола
- вареная свекла
- очищенные семена подсолнечника
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- мёд
- горчица с зёрнышками
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Друзья, этот салат я попробовала на пикнике у друзей-соседей, и так он мне понравился, что уходя домой захватила с собой его остатки, смущенно потупив ясный взор.
А всё проще простого.
Выкладываем помытую и высушенную рукколу на большое плоское блюдо.
Нарезаем свеклу кубиком (не большим и не очень мелким). Фигурно раскладываем её на рукколу. Если не полениться и запечь свеклу, то будет ещё вкуснее.
Семена подсолнечника обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. И посыпаем ими свеклу. «Хозяйка» салата сказала мне, что в идеале в него идут не семечки, а жареные кедровые орешки.
Готовим заправку. У многих в хозяйстве уже есть баночка-шейкер, закладываем в неё половину чайной ложечки горчицы (если горчица слишком острая, то меньше), немного соли, чайную ложечку мёда и наливаем столовую ложку бальзамического уксуса. Хорошо перемешиваем, чтобы растворился мёд. Теперь наливаем оливковое масло, например 2-3 столовые ложки, закрываем банку крышкой и начинаем интенсивно её трясти. Получаем эмульсию. Открываем, пробуем, корректируем вкус. Соус должен быть скорее сладким, чем солёным, острым или кислым. Добавляем масло и опять трясём, изображая из себя заправского бармена.
Поливаем салат заправкой, ставим на стол и наслаждаемся прекрасным вкусом. Приятного аппетита.
Должно быть вкусно)
Наташ, спасибо
бармена из себя мы поизображать ещё как могЁм
Да, Зайка, и под такой мотив, тара-тата-тА, тара-тата-тА
Интересный салатик, Лена!
Олечка, спасибо
Замечательный салат! Я такой каждый день есть готова.
Лена, спасибо, согласна с тобой
Гениальная простота...))))
Неля, спасибо за высокую оценку
Аллочка,
Хорррррошо! Я такой, если делаю, то свеклу -таки заливаю заправкой и хотя бы пару часов мариную...
Оксик, спасибки. Заправка с мёдом для этого салата очень подходит. Следующий раз попробую твой способ приготовления.
супер! беру!
Светик, с удовольствием отдаю. Готовь на здоровье
Леночка, мне очень по вкусу твой салатик!
Лорик, у нас с тобой вкусы совпадают
Вкуснятина какая - пользительная!!!
Танюшкин, да, реальное сочетание и вскуса и пользы
Очень-очень нравится! Венок праздничный!
Танечка, спасибо. И ещё он очеееееень вкусный