Кабачки по-еврейски

Ингредиенты

кабачки очень молоденькие - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томатный сок - 0,5 стак.

томатный соус хорошего качества - 2 ст.л.
соль морская, перец черный молотый -
оливковое масло идеал "мягкий вкус"

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки (у меня очень молоденькие, поэтому я не снимаю кожицу, если у вас ребята постарше, удалите кожицу) моем, нарезаем очень мелким кубиком.

Кладем на сухую сковороду на среднем огне, помешиваем, кабачки должны пустить сок.

Морковь и лук также режем мелким кубиком, добавляем к кабачкам, готовим помешивая.

Далее по рецепту нужно было добавить помидоры, сняв кожицу и нарезав, но у нас пока не сезон ХОРОШИХ помидор, я заменила половиной стакана томатного сока и добавила 2 ст.л. качественного томатного соуса, чтобы не было нехватки томатной мякоти.

Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу, тушим до готовности.

Подавать можно в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот рецепт я нашла на просторах Интернета (кому интересно, источник кину в личку), очень понравилось такое незатейливое, но при этом очень вкусное и полезное блюдо, причем еще и диетичное!

Также нашла один вариант этого блюда, где уже охлажденные овощи предлагалось смешать с майонезом, я так делать не стала, мне подумалось, зачем ужирнять и портить такое прекрасное блюдо, но, это дело вкуса, а о вкусах не спорят... ну разве что совсе чуть-чуть laugh