Запеканка из кабачка с копченым лососем и зеленым салатом

1. Соединить яйца с мукой и сливками, поперчить и слегка взбить венчиком.

2. Кабачок нарезать тонкими пластинками и готовить на пару буквально пару минут до полу-готовности. Можно бланшировать кабачки.

3. Духовку разогреть до 200С. В духовку поставить форму с водой. Лосось нарезать небольшим кубиком.

4. Форму смазать оливковым маслом, у меня маленькие, порционные. В формы уложить слой кабачка, затем слой рыбы, сверху залить яичной смесью. Затем повторить слои. Верхний слой должен быть кабачок.

5. Поставить формы в воду и готовить запеканки на водяной бане примерно 20 минут. Ориентируйтесь на духовку и размер формы.

6. Салатный микс вымыть. обсушить. На тарелку выложить салатный микс, полить оливковым маслом. Рядом выложить запеканку.

Приятного аппетита!