Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат лиса в лесу

Попробуйте салат «Лиса в лесу» с стручковой фасолью, морковью, маринованными опятами и синим изюмом, заправленный медом, уксусом и специями!

Продукты

400 г стручковой фасоли
3 крупных моркови
150 г маринованных опят
горсть синего изюма
1 ст.л. гречишного меда
1 ч.л яблочного уксуса
специи
оливковое масло
соль

Пошаговый способ приготовления

Как-то раз я попробовала в "Челентано" салат со стручковой фасолью. До этого мы всегда жарили ее и никогда не пробовали в холодном виде и тем более в сочетании со сладкими продуктами (там она была с сельдереем и изюмом). Придя домой я решила сделать такой салат. Однако сельдерей был заменен на карамелизированную морковь, светлый изюм на темный, а шампиньоны на маринованные опята. Вкус получился совершенно другой и ничуть не хуже, а я бы даже сказала наоборот! Плюс еще поджаренные грецкие орехи и не такая "уксусность".

Салат отлично подходит к морепродуктам, рыбе, мясу, также может служить как самостоятельное блюдо. А его яркая цветовая композиция поднимает настроение!

Итак, приступим

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В глубокую пиалу выложить изюм, опята (я их тоже промываю под холодной водой) и стручковую фасоль. Полить уксусом и 1 ст.л оливкового масла.

Морковь натереть на крупной терке. Полить сковороду 3 ст.л оливкового масла, положить сверху морковь, полить медом и посыпать специями. Карамелизировать морковь 3-4 мин, дать немного остыть.

Затем перемешать карамелизированную морковь со стручковой фасолью.

Вуаля, салат готов!

P.S По желанию можно еще поджарить рубленые грецкие орехи на сковороде без добавления масла 4-5 мин. Они придадут салату еще большую изысканность."

Пошаговые фото

4 шт.

1. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

2. В глубокую пиалу выложить изюм, опята (я их тоже промываю под холодной водой) и стручковую фасоль. Полить уксусом и 1 ст.л оливкового масла.

3. Морковь натереть на крупной терке. Полить сковороду 3 ст.л оливкового масла, положить сверху морковь, полить медом и посыпать специями. Карамелизировать морковь 3-4 мин, дать немного остыть.

4. Затем перемешать карамелизированную морковь со стручковой фасолью. Вуаля, салат готов! :)) Приятного аппетита и отличного настроения! :)))

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18106

Понравилось: 8

Автор: Strawberry Jelly

Создан: 22 апреля 2015, 13:00

Каталоги: Салат из овощей Салаты