Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фокачча по апулийски

Попробуйте фокаччу по-апулийски с картофелем, пшеничной мукой и оливковым маслом. Восхитительный вкус с маслинами и идеально сбалансированными ингредиентами!

Продукты

картофель-150 г
пшеничная мука- 500 г
соль-1 ч.л. без верха
картофельный отвар +вода-500 мл.
дрожжи сухие -2 ч.л.
сахар -0,5 ч.л.
оливковое масло ideal- 3 ст.л.
маслины

Пошаговый способ приготовления

См пошаговое исполнение

Пошаговые фото

11 шт.

1. Картофель почистить, крупно порезать и поставить варить до готовности.

2. В большой миске смешать муку и соль.

3. Готовый картофель слить, отвар не выливать! Отвар добавить в мерный кувшин и долить теплой водой до 500 мл, оставить остыть до комнатной температуры. В отвар добавить сахар и дрожжи, размешать. Картофель помять.

4. В муку добавить помятый картофель, влить дрожжевую смесь. Получается вот такое жидкое тесто. Вот тут мы и начинаем его месить. Как месят итальянки " растопырите пальцы, наподобие утиной лапы, хлопните по тесту и при этом вытяните его вверх, вдоль края миски.Чем выше вы его поднимите, тем больше воздуха попадет в него и тем скорее вы закончите месить.Второй рукой прижимайте миску к животу." Я месила около 10-15 минут , отдыхая. Когда увидите как пузырьки поднимаются на поверхность и лопаются , тесто готово.

5. Вот такое тесто у меня получилось.

6. Форма нужна диаметром 26-28 см и высота стенок больше 5 см. Ее необходимо выстлать пергаментом, вылить половину оливкового масла IDEAL., хорошо размазать по форме.

7. Вылить наше тесто, смазать оставшимся оливковым маслом. И поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

8. Вот так тесто подошло за 1 час. Поверхность покрылась пузырьками.

9. Я присыпала крупной морской солью, добавила маслины.

10. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. (примерно 50-60 минут)

11. Очень вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15184

Понравилось: 24

Автор: Shehowa

Создан: 18 апреля 2015, 19:27

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Фока́чча — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.Это не совсем обычная, она выпекается из очень влажного теста. Ее пекут в Апулии в местечке Бари. Хрустящая корочка, влажный, воздушный мякиш. Очень вкусно!

Сегодня испекла, впечатлившись Вашими фото и описанием процесса... Сказать, что очень вкусно - ничего не сказать! Восхитительная фокачча! Огромное спасибо за рецепт!

Shehowa

07 октября 2015, 20:08

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 769