Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ванильные корзиночки с карамельным кремом

Ванильные корзиночки с карамельным кремом: идеальный десерт с яйцом, сливочным маслом и тростниковым сахаром "Мистраль". Попробуйте и насладитесь!

Продукты

для корзиночек
ванилин - 1 пакет.
яйцо куриное - 1 шт
масло сливочное - 1 ст.л.
мука пшеничная - 4 ст.л.
соль (щепотка)
сахар тростниковый (тм "мистраль") - 2 ст.л.
..........
для карамельного крема
сахар тростниковый (тм "мистраль") - 4 ст. л
вода - 1 ст.л.
кислота лимонная
белок яичный - 1 шт
соль (мал. щепотка)

Пошаговый способ приготовления

Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Разогрейте духовку до 190 С. Отделите белок от желтка и взбейте белок с щепоткой соли в крепкую пену.

2. Взбейте мягкое сливочное масло (1 ст. л.) с сахаром (2 ст. л. ) в однородную пышную массу.

3. Добавьте просеянную муку, яичный желток, ваниль и замесите тесто.

4. Аккуратно соедините тесто со взбитым белком. Выложите тесто в корнетик.

5. Берем силиконовые формочки для кекса, переворачиваем (дном вверх) и рисуем тестом корзиночку. Получилось у меня 8 штук.

6. Укладываем корзиночки на противень

7. и ставим выпекаться на 10 минут в духовку.

8. Даем корзиночкам остыть, вынимаем из формы и заполняем карамельным кремом.

9. Для приготовления карамельного крема приготовим ингредиенты: 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли. Берем охлажденный куриный белок, добавляем щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков). Убираем пока в холодильник.

10. Сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик. Немного таких шариков оставьте для украшения крема.

11. Достаем охлажденный и взбитый куриный белок из холодильника, включаем миксер на самую маленькую скорость и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп, и продолжаем взбивать до полного остывания крема, постепенно переходя на вторую скорость. Получается густой, устойчивый крем.

12. Берем вот такую насадку для листочков. Заполняем корнетик кремом. И начинаем выкладывать листочки начиная с середины. Не спеша крутим корзиночку и накладываем листочек за листочком доходя до верха. Если вы правильно приготовили крем, то листочки будут держаться очень хорошо, устойчиво, не спадать.

13. украшаем каплями карамели, немного для красоты присыпать какао (порошок) и подаем на стол. Получились вкусные корзиночки с карамельным кремом. Чем хорош крем, тем, что и на следующий день, и на второй день...., он не потеряет своих вкусовых качеств будучи на столе или в холодильнике.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7907

Понравилось: 17

Автор: olga

Создан: 16 апреля 2015, 13:29

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Света спасибо, меня в этом рецепте очень заинтересовали корзиночки в них можно положить не только крем, фрукты но и закуску, а крем держится очень долго и не теряет свой красивый вид.

olga

16 апреля 2015, 14:22

Аллочка спасибо!

olga

16 апреля 2015, 14:22

Света спасибо!

nestea

16 апреля 2015, 14:27

Ой, какая прелесть!!!

olga

16 апреля 2015, 14:41

Спасибо!

Наталья Курникова

16 апреля 2015, 14:42

взяла себе на заметку.....

ogiway

16 апреля 2015, 15:44

Классно! Как у тебя тесто- не сползло с корзиночек?? Интересная технология!!!

krolya

16 апреля 2015, 15:55

Олечка, ты нам сегодня решила подсластить жизнь

byrenka

16 апреля 2015, 20:05

Сплошное очарование!!!!!

olga

16 апреля 2015, 20:21

Большое спасибо!

olga

16 апреля 2015, 20:23

это я от радости, за пол года приз выиграла

olga

16 апреля 2015, 20:35

Увидела рекламу на видео силиконовых форм, на иностран. сайте и как они выпекают на этой форме корзиночки, захотелось попробовать. Подбирала состав теста. Не сразу получилось. Но приготовила все таки вот этот состав теста и все получилось.

olga

16 апреля 2015, 20:43

Спасибо,но это только на силиконовых формах.

60556437

16 апреля 2015, 21:25

Оля дисерт очень красиво и изыскано смотрится. Очень жаль что вы ничего не описали из чего сделаны липесточки сверху и как вы их так сделали. Если бы вы смогли описать этот процес мы бы были очень вам благодарны. Так как они ещё более изысканности придают этим корзиночкам.

olga

16 апреля 2015, 22:37

Спасибо, я попробую дополнить рецепт

Мисс

17 апреля 2015, 03:24

Изумительная подача!

olga

17 апреля 2015, 13:39

Спасибо!

Olga

17 апреля 2015, 22:13

Рецепт понравился 😍 Заберу в копилочку 👍🏻👍🏻👍🏻