Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голень индейки с печеными яблоками

Насладитесь голенью индейки с печеными яблоками, луком-шалотом и морковью. Вкусно с сидром, сливочным маслом и французской горчицей! Прекрасное блюдо!

Продукты

бедро индейки (1, 5 кг.) – 1 шт.
лук-шалот – 250 гр
морковь ( маленькая) - 3 шт.
сливочное масло ( топлёное) -5 ст.л.
сидр – 300 гр
яблоки – 4 шт
горчица французская- 3 ст.л.
смесь перцев – 3 ст.л.
шалфей – 2 ст.л. (2 веточки)
соль

Пошаговый способ приготовления

Голень индейки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, аккуратно вытащить кость.

Смесь перцев растереть в ступке, смешать с горчицей, добавить соль, хорошо перемешать. Этой смесью натереть мясо внутри, затем свернуть индейку, обвязать кулинарной нитью. Сверху также натереть солью и перцем.

В сотейнике растопить масло, добавить 2 ст. л. шалфея, немного прогреть, затем обжарить индейку со всех сторон. Мясо вытащить из сотейника.

В этом же масле обжарить очищенный лук и порезанную кружочками морковь, влить сидр, добавить оставшийся шалфей, я делаю следующим образом, беру мешочек для заваривания кофе, всыпаю туда шалфей и опускаю его в сотейник. Довести до кипения. Вернуть индейку и поставить сотейник в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час 45 минут., постоянно поливая бульоном.

Яблоки вымыть, порезать на дольки, обложить индейку, практически за 15-20 минут до готовности.

Индейка получается очень вкусной, сочной. А какие яблочно-шалфейные запахи наполняют кухню, создавая праздничное настроение!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10103

Понравилось: 23

Автор: larochka

Создан: 25 марта 2015, 13:34

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Печенье с яблоком

Дополнительная информация

Если вы хотите приготовить индейку, приготовьте ее в сидре!!! Добавьте шалфея, и такая обычная индейка поразить всех своим вкусом!!

Разрез

А у меня вот вопрос. Ларунь, там же в голени спицы такие здоровенные, ты их сначала вытаскиваешь или потом просто кушать аккуратно? Я голень индюшкину варю обычно, кожу с неюю стяну и первое на бульоне. Лююбим. А не запекала ни разу!!!!

larochka

25 марта 2015, 15:39

Оля, замени вином

неля0503

25 марта 2015, 15:54

Хороша голень-

krolya

25 марта 2015, 16:09

безумное аппетитство

sentyabr

25 марта 2015, 17:30

Аппетитно, нет слов! И аромат, и поджаристость, супер!

ogiway

25 марта 2015, 18:16

Ааааааааааааааааа1Ларик-супер! Восхитительно! Опупенно!!!!!Все-начиная от рецепта-аромат и изысканнойсть,и кончая фото-шикарноооооооооо!!!!!!!!!И-оооооооо-какая жаровняяяяяяяяяяя...хочу давно-это же чугунка тяжеленная???????

Фсе.....убита наповал....пойду, вареник сгрызу..может-отпустит...

Ольга♥Ч

25 марта 2015, 19:14

Ах, как аппетитно и красиво!

Ксюшенция

25 марта 2015, 23:14

Шикарные фото, невероятно аппетитно!!!!

ма-ма

26 марта 2015, 00:21

супер! праздник! красота!

larochka

26 марта 2015, 00:38

Света, я когда кость удаляла, что могла сразу вытащила, это довольно трудно сделать, но возможно, а то что осталось , напоминает небольшие кости в мясе, с этим не чего не поделаешь. Я тоже люблю бульоны на индейке, но и запеченная она хороша,

larochka

26 марта 2015, 00:40

Неля, спасибо.

larochka

26 марта 2015, 00:41

Ой, как приятненько

larochka

26 марта 2015, 00:42

Спасибо Спасибо Спасибо

larochka

26 марта 2015, 00:50

Ксюша, спасибо дорогая. Твоя похвала, сама знаешь для меня как бальзам на сердце