Компот

Соленья и маринады

Фаршированные кальмары в томатном соусе с оливками

Name: Фаршированные кальмары в томатном соусе с оливками
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кальмары; рис; огурцы; шпинат; оливки; лук; морковь; чеснок; оливковое масло; томаты; сахар; смесь итальянских трав

Попробуйте фаршированные кальмары в томатном соусе с оливками. Рецепт включает рис, шпинат, маринованные огурцы и ароматные специи. Вкусно и просто!

Продукты

для кальмаров:
кальмар - 800 г
рис - 200 г
огурчик маринованный - 3 шт.
шпинат свежемороженный - 100 г
для соуса:
оливка без косточки - 1 упаковка
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 2 ст.л.
мякоть томатов протертая - 200 мл
сахар - 1 ч.л.
травы итальянские

Пошаговый способ приготовления

Для фарша отварите промытый рис в воде до готовности. Добавьте порезанные кубиком маринованные огурцы и размороженный измельченный шпинат, перемешайте.

Для соуса очистите овощи. Лук порежьте средним кубиком, чеснок – тонкими ломтиками, морковь – натрите на терке.

На сковороду влейте оливковое масло ITLV. Подготовленные овощи слегка обжарьте, помешивая. В конце приготовления влейте протертую мякоть томатов. Добавьте специи и оливки ITLV и доведите до кипения.

(Тушки кальмаров я покупаю, очищаю заранее и кладу в морозильную камеру, так чтобы когда они мне понадобятся не пришлось тратить время на их обработку. Никогда не покупаю очищенные кальмары, их искусственно выращенные тушки кажутся мне резиновыми). Итак, подготовленные тушки кальмара кладем в кипящую, слегка подсоленную воду. (Обязательно добавьте в воду сок лимона или лайма.) Отварите кальмар 3 минуты, откиньте на дуршлаг, слегка остудите.

Нафаршируйте отваренные тушки подготовленной начинкой, выложите в соус и прогрейте на небольшом огне.

Подавайте к столу сразу же.

Приятного аппетита!