Фаршированные кальмары в томатном соусе с оливками

Для фарша отварите промытый рис в воде до готовности. Добавьте порезанные кубиком маринованные огурцы и размороженный измельченный шпинат, перемешайте.

Для соуса очистите овощи. Лук порежьте средним кубиком, чеснок – тонкими ломтиками, морковь – натрите на терке.

На сковороду влейте оливковое масло ITLV. Подготовленные овощи слегка обжарьте, помешивая. В конце приготовления влейте протертую мякоть томатов. Добавьте специи и оливки ITLV и доведите до кипения.

(Тушки кальмаров я покупаю, очищаю заранее и кладу в морозильную камеру, так чтобы когда они мне понадобятся не пришлось тратить время на их обработку. Никогда не покупаю очищенные кальмары, их искусственно выращенные тушки кажутся мне резиновыми). Итак, подготовленные тушки кальмара кладем в кипящую, слегка подсоленную воду. (Обязательно добавьте в воду сок лимона или лайма.) Отварите кальмар 3 минуты, откиньте на дуршлаг, слегка остудите.

Нафаршируйте отваренные тушки подготовленной начинкой, выложите в соус и прогрейте на небольшом огне.

Подавайте к столу сразу же.

Приятного аппетита!