Компот

Соленья и маринады

Баранина и 2 соуса к ней

Name: Баранина и 2 соуса к ней.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: каре барашка; чеснок; кинза; бальзамический уксус itlv; оливковое масло; масло для жарки itlv; соль; черный перец; помидор черри; помидоры; кинза; бальзамический уксус itlv; оливковое масло itlv; соль; черный перец; курага; вода; чеснок; оливковое масло; перец чили; соль

Приготовьте вкусное каре барашка с 2 соусами: томатным с помидорами и острым с курагой. Просто, быстро и невероятно аппетитно!

Продукты

каре барашка - 1 кг
чеснок - 3-4 зубка
кинза - 1 небольшой пучок
бальзамический уксус itlv - 1 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
масло для жарки itlv
соль
черный перец
для томатного соуса:
помидор черри - 1 веточка
кинза - горсть
чеснок - 1 зубок
бальзамический уксус itlv - 1 ч.л.
оливковое масло itlv - 1 ст.л.
соль
черный перец
для острого соуса из кураги:
курага - 100 г
вода - 400 мл
чеснок - 1 зубок
оливковое масло - 1 ст.л.
молотый перец чили
соль

Пошаговый способ приготовления

1.Баранину разрезать на порционные куски, косточки зачистить от мяса.

2. В чашке смешать масло, уксус, нарезанную кинзу, нарезанный пластинками чеснок, соль и перец.

3. Замариновать мясо и оставить на 30 минут.

4 Для абрикосового соуса, курагу помыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут.

5. Затем в той же воде поставить на огонь и варить до мягкости. Примерно 15 минут.

6. Затем курагу пробить блендером, можно еще протереть через сито. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перец чили, масло и соль по вкусу, перемешать.

7. Для томатного соуса с помидор снять кожицу и мелко нарезать. Добавить нарезанную кинзу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить уксус, масло, соль и перец по вкус.

8. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки с двух сторон.

Подавать с соусами и с бокалом сухого вина.

Приятного аппетита и с Праздником 8 марта!