Творожная запеканка с морковью и ананасовым кремом

Морковь очистить, отварить на пару, измельчить блендером, остудить.

Творог, измельченную морковь, яйца, манку, сахар, соль и ванилин тщательно перемешать, дать постоять минут 20 - 25, чтобы манка набухла.

Чашу мультиварки застелить бумагой для выпечки, вылить туда творожную массу и запекать 40 минут в режиме "Запекание" при температуре 140 градусов.

Готовим крем: отделить белки от желтков.

Желтки, сахар, муку тщательно растереть, добавить 100 – 130 мл ананасового сиропа из банки, перемешать, поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загущения. Остудить.

Белки взбить в крутую пену.

Ананасы мелко нарезать мелкими кубиками (я брала 200 – 230 г ананасов, чуть больше пол-банки).

Желтковую смесь соединить со взбитыми белками, хорошенько взбить, добавить нарезанные ананасы и хорошо перемешать.

Готовую запеканку чуть остудить и подавать с ананасовым кремом.