Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень

Геакте эринг - паштет из сельди.

Форшмак со всеми секретами, которые не выдал даже Бурда:)

Сельдь лучше брать малосольную, тогда вымачивать не надо. Почистить ее, выбрать маленькие косточки, перекрутить на мясорубке. Булку очистить от корки, замочить в молоке, хорошо отжать.Также на мясорубке перекрутить очищенное яблоко,лук и булку. Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков, белки перекрутить на мясорубке. Теперь добавить в массу 3ст.л. растительного масла, пару капель лимонного сока и деревянной лопаткой всю эту массу хорошо взбить.Поставить в холодильник на время.

Приготовить соус для поливки. Для этого нужно желтки перетереть с 3% уксусом, добавить горчицу.

Выложить форшмак на блюдо, полить соусом.

2вариант - некашерный:)но очень вкусный.

Все вышеперечисленные ингредиенты смешать с 50гр сливочного масла и яйца вместе с желтками перекрутить на мясорубке.Хорошо вымешать и подавать на гренках из белого хлеба или так, как вам больше нравиться.

P.S.На мой вкус - одной луковицы достаточно:)