Кекс свекольный с изюмом и семечками

Ингредиенты

225 гр. муки
0,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
180 мл. растит.масла
220 гр. коричневого тростникового сахара "мистраль"
3 яйца

2 ч.л. лимонного сока
150 гр. тёртой мелко свёклы
60 гр. тёмного изюма
75 гр. смеси семечек (тыквенных, подсолнечных, мака, кунжута)
глазурь:
5 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Нежный ароматный сочный! Вполне Рождественский кекс!

Очень хорош для зимних посиделок с кофе или чаем.

1. Форму смазать сливочным маслом и застелить бумагой.

2. Просеять муку, соду, разрыхлитель, корицу.

3. Масло растереть с сахаром, добавить желтки по одному.

Вмешать свёклу, лимонный сок, изюм и семечки.

Добавить мучную смесь, перемешать.

4. Аккуратно вмешать отдельно взбитые белки.

5. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.

Сразу же уменьшить температуру до 180 гр. Выпекать около 50 минут (проверить готовность деревянной палочкой, она должна выйти сухой). Если начнет зарумяниваться, а внутри еще не готов, накрыть фольгой и уменьшить огонь.

6. Готовому кексу дать постоять недолго в форме и через полчаса вынуть на решетку.

7. Полить глазурью (смешать пудру и лимонный сок).

Пошаговые фото рецепта

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 1

1. Форму смазать сливочным маслом и застелить бумагой.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 2

2. Понадобятся две небольшие свёклы (лучше брать молодую свёклу). Их нужно натереть на мелкой тёрке. Вес в натёртом виде 150 гр.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 3

3. Просеять муку, соду, разрыхлитель, корицу.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 4

4. Масло растереть с сахаром, добавить желтки по одному.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 5

5. Вмешать свёклу, лимонный сок.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 6

6. Всыпать изюм и семечки.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 7

7. Добавить мучную смесь, перемешать. Аккуратно вмешать отдельно взбитые белки.

Кекс свекольный с изюмом и семечками: шаг 8

8. Тесто вылить в форму и в разогретую до 200 гр. духовку. Сразу же уменьшить температуру до 180 гр. Выпекать около 50 минут. Если начнет зарумяниваться, накрыть фольгой и уменьшить огонь.