Печенья мидии с миндалем

Пошаговый способ приготовления

Разморозить слоеное тесто, если оно заморожено. Делайте это при комнатной температуре (это занимает около 30 минут).

Миндаль обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая.до приятного орехового аромата.

Вскипятить воду в чайнике и залить ею миндаль, прямо в сковороде, выключив предварительно огонь.

Оставить орехи на 3 минуты, затем очень легко снять с них кожицу.

Убрать лишнюю влагу с миндаля, при помощи бумажных салфеток.

Разогреть духовку, а тем временем раскатать первый лист теста.

Раскатывать тонко, но не слишком, иначе будет тяжело лепить заготовки-вареники.

При помощи чашки или стакана вырезаем круги на тесте, как на фото.

Холодные белки взбить с сахаром "Мистраль" и щепоткой соли.и получаем готовую безе-массу.

Я ставлю тарелку со льдом, а на нее миску с безе, так как процесс не очень быстрый, а на кухне жарко из-за разогретой духовки.

Безе должно держать первоначальную форму.и благодаря охлаждению это удается.

На каждый кружочек слоеного теста аккуратно выкладываем по одному ореху миндаля и по пол чайной ложки безе.

Теперь нужно слепить края нашего полуфабриката, как при лепке вареника.

В форму для запекания выкладываем пергаментную бумагу, совсем немного смазываем ее оливковым маслом, и только один раз (выпекать будем в 2-3 захода, зависит от размера вашей формы).

И выкладываем на нее наши "вареники", которые в процессе запекания должны открыться как настоящие мидии.

Огонь или температура в духовке должна быть средней.

Ставим первую партию выпекаться на 15-20 минут, дверь духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ! ЭТО ВАЖНО!

В это время нужно подготовить следующую партию вареников. У меня не большая форма, поэтому выпекала 3 раза. Всего получается 50 шт.

Можете подождать пока печенье остынет.но я бы не советовала! Горячие они тоже ооооочень вкусны!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.